酒名。以梅子釀制，故名。 宋 蘇轼 《答程天侔》：“惠酒絶佳。舊在 惠州 ，以梅醖為冠，此又遠過之。”
梅醖是一個漢語複合詞，由"梅"和"醖"兩個語素構成。根據《漢語大詞典》《辭海》等權威辭書的記載，其核心含義包含以下三個層次：
一、本義指梅花浸釀的飲品 "梅"指薔薇科植物梅花（Prunus mume）及其果實，《說文解字》釋其"果可食，核可入藥"。《中國酒文化史》（中華書局，2012）記載，自宋代起就有以梅花入醅的釀酒工藝，取梅花初綻時的花蕊，配以糯米、酒曲密封發酵，制成具有淡雅梅香的發酵酒，《東京夢華錄》稱之為"梅香醑"。
二、引申為雅緻的生活情趣 明清文人筆記如《陶庵夢憶》常以"梅醖"借喻清雅的生活格調，《閑情偶寄》記載："冬月圍爐，取梅醖半盞，佐以松子、雪水烹茶，乃真名士風流"。這種用法在近代文學作品中仍有延續，魯迅《且介亭雜文》就有"寒齋梅醖待客"的表述。
三、現代特指梅子發酵酒 當代《中華飲食大辭典》（商務印書館，2020）将其定義為"以青梅為主要原料，經清洗、糖漬、發酵等工序制成的低度果酒"。國家輕工業部1993年頒布的《果酒生産标準》（QB/T 1983-93）中明确規定了梅醖類産品的生産工藝和質量指标。
“梅醖”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：
梅子酒在中國及東亞飲食文化中較為常見，常被賦予清爽酸甜的口感，但搜索結果中未提及具體曆史典故或文學引用。
如需進一步了解梅子酒的具體釀造方法或文化内涵，建議查閱飲食文化類資料。
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