用調味品烹調成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為 麻婆 所創，故稱。 羅廣斌 楊益言 《紅岩》第四章：“下雨天，小飯店裡冷清清地沒有顧客。在一張桌邊坐下， 江姐 問：‘有什麼菜？’‘來一份麻婆豆腐。’ 華為 笑嘻嘻地說。”
麻婆豆腐是源自四川的傳統名菜，其解釋可從以下方面展開：
麻婆豆腐屬于川菜經典，以豆腐為主料，配以肉末、辣椒、花椒等調料烹制而成，突出“麻辣”風味。據記載，該菜由清代同治年間成都萬福橋“陳興盛飯鋪”老闆娘陳劉氏首創，因她臉上有麻子，故得名“麻婆豆腐”。
作為川菜代表之一，麻婆豆腐不僅在國内廣受歡迎，還傳播至海外。部分國外中餐館會調整辣度以適應不同口味，但其核心風味仍以麻辣為主（注：此來源權威性較低，僅供參考）。
如需更完整的起源故事或烹饪方法，可查閱漢典、愛問教育等權威來源。
麻婆豆腐是一道著名的川菜。它是以豆腐為主要食材，配以辣椒、豆瓣醬、蒜蓉等調味料炒制而成的一道辣味菜肴。麻婆豆腐屬于川菜中的家常菜，因其口感豐富、味道鮮美而備受喜愛。
麻婆豆腐的名稱由四個漢字組成：麻、婆、豆、腐。
麻婆豆腐這個名字最早出現在清代的《食譜》一書中。《食譜》是中國曆史上一部系統介紹飲食文化的書籍，對于後來的菜譜并起了很大的影響。
在繁體字中，麻婆豆腐的寫法為「麻婆豆腐」，與簡體字保持一緻。
麻婆豆腐在古代漢字中的寫法可能與現代有所不同，但推測其含義和發音并不改變。然而，由于古代文字的演變和簡化，具體的古代寫法可能難以确定。
我特别喜歡吃麻婆豆腐，它又麻又辣，味道非常好。
組詞：麻辣豆腐、麻辣燙、麻辣香鍋。
近義詞：酸辣豆腐、辣子豆腐。
反義詞：白斬雞、清蒸魚。
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