熬制鹽的竈具。 清 葉申霭 《題海州陳參戎治鹽枭投械歸農圖》詩：“不耕而穫利萬計，鹺船鹵竈争遮要。”
“鹵竈”是一個曆史詞彙，主要用于描述古代制鹽的工具及場景。以下是綜合多個來源後的詳細解釋：
基本定義
鹵竈指熬制鹽的竈具，是傳統制鹽工藝中的核心設備。其中“鹵”指鹽鹵（含鹽分的液體），“竈”即加熱用的土竈或磚竈。
曆史文獻引用
清代詩人葉申霭在《題海州陳參戎治鹽枭投械歸農圖》中寫道：“不耕而獲利萬計，鹺船鹵竈争遮要。”，詩句描繪了古代鹽業生産中，鹵竈與運鹽船争奪重要位置的場景，側面反映其經濟價值。
用途與工藝
通過鹵竈将鹽鹵熬煮結晶成鹽，屬于“煎鹽法”工藝。需将鹽鹵置于竈上大鍋反複熬制，過程中需控制火候并去除雜質。
現代使用情況
該詞現已不常見，主要用于曆史文獻或特定地域的鹽業文化研究中。現代制鹽多采用曬鹽法或工業化生産，傳統鹵竈逐漸被淘汰。
擴展說明
部分網頁（如、6）提到“鹵”的其他含義（如鹵水、鹵味），但這些與“鹵竈”中的“鹵”無直接關聯。此處“鹵”特指制鹽原料——天然鹽鹵。
鹵竈是指一種用來烹調鹵菜的廚房器具。它由石竈和鍋具組成，可以将鹵水保持在適宜的溫度，使食材在鹵水中慢慢煮熟，提升菜肴的口感和風味。
鹵竈的拆分部首是火字旁和竈字旁，分别由火和竈組成。火的部首是火，竈的部首是爫。鹵竈總共有12劃。
“鹵竈”一詞來源于漢語，最早的使用可以追溯到古代，不過在古代文字中沒有特定的寫法，主要以口頭傳承為主。在現代漢字中，“鹵竈”沒有對應的繁體字。
古時候關于鹵竈的書寫沒有統一規定，一般由傳統的火字和竈字組成。有些以火字放左邊，竈字放右邊；有些則相反，竈字放左邊，火字放右邊。根據個人習慣和風格不同，表達出來的意思是相同的。
1. 媽媽正在鹵竈旁烹饪鹵肉，香味四溢。
2. 這家餐館的鹵竈技術獨特，做出來的鹵味非常美味。
鹵水、鹵菜、鹵味、鹵肉、鹵煮、鹵制
炖竈、炖煮、炖爐
煎炒、炸烤、蒸煮
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