供旅途中食用的菜肴。《兒女英雄傳》第三二回：“便把他素日愛的家做活計，内款器皿以及内造精細糕點路菜之類，備辦了些。”《市聲》第三六回：“ 晴軒 開出路菜，是半隻闆鴨，一方南腿，叫菜房切好送來。” 巴金 《家》三九：“你帶的路菜還太少。”
"路菜"是漢語中一個具有曆史特色的複合詞，其核心含義指古代旅行者為應對長途跋涉而攜帶的便攜式菜肴。該詞由"路"與"菜"組合而成，"路"指代行程路途，"菜"在此特指佐餐食物，整體構成偏正結構的名詞短語。
從語義演變角度看，路菜在明清文獻中已見記載，其制作講究三個特性：一是耐儲存性，多采用鹽漬、風幹等工藝，如《隨園食單》記載的"火腿煨三筍"便屬典型路菜；二是便攜性，常以陶罐、竹筒等密封容器盛裝；三是高營養，常見種類包括臘味、腌菜、豆制品等蛋白質含量較高的食物。中國非物質文化遺産網指出，部分路菜制作技藝已被列入地方傳統技藝保護名錄。
在文化語言學層面，該詞映射了中國古代交通條件下的飲食智慧。故宮博物院專家在《紫禁城》期刊撰文提及，清代官道驿站旁常設路菜作坊，供應往來官員。隨着現代交通發展，這個詞彙的使用頻率降低，但在地方志和民俗研究中仍具重要價值。商務印書館《古代漢語詞典》将其定義為"專供旅途食用的腌制食品"，這一釋義被《中國烹饪大辭典》等專業工具書廣泛采納。
“路菜”是漢語詞彙，指供旅途中食用的菜肴，其核心特征為便攜、耐儲存、不易變質。以下是詳細解釋：
基本含義
路菜指專為長途旅行準備的菜肴，需滿足便于攜帶、不易腐壞的條件，常見于古代及近代交通不便時期。例如《兒女英雄傳》中提到的“内造精細糕點路菜”即為此類食物。
制作特點
傳統路菜多通過鹽漬、風幹、酒腌等方式處理，如明代起人們用酒、鹽、醬油收幹食材，延長保存時間。現代紀錄片《舌尖上的中國》也強調其“好吃、不易壞、好帶”的特性，英文譯為“travel-ready dishes”。
如今，路菜概念擴展至方便攜帶的即食食品，如罐頭、真空包裝小菜等。部分地方仍保留傳統路菜形式，如北京、天津的“長條狀包子”（但此說法僅見于個别來源，可能為地方特色）。
路菜是適應旅行需求産生的飲食文化産物，兼具實用性和曆史傳承意義。如需進一步了解地方特色路菜，可參考《舌尖上的中國》等紀錄片。
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