亦作“鷄頭肉”。1.芡實的别名。 唐 馮贽 《雲仙雜記·時元亨煉真》：“明日便出如剝淨鷄頭肉者二三升許。”亦省作“ 雞頭 ”。 北魏 賈思勰 《齊民要術·養魚》：“鷄頭，一名雁喙，即今茨子是也。由子形上花似鷄冠，故名曰鷄頭。” 唐 徐凝 《侍郎宅泛池》詩：“蓮子花邊回竹岸，鷄頭葉上盪蘭舟。”《紅樓夢》第三七回：“先揭開一個，裡面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果。”
(2).借指婦女的乳6*頭。 宋 劉斧 《青瑣高議·骊山記》：“一日， 貴妃 浴出，對鏡勻面，裙腰褪，微露一乳……﹝帝﹞指妃乳曰：‘軟溫新剝雞頭肉。’”亦省作“ 雞頭 ”。《剪燈馀話·江廟泥神記》：“褪出雞頭帶笑捫，奪得鸞篦稱嬌與。”
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雞頭肉是漢語中對睡蓮科植物芡實成熟種仁的别稱，源于其果實外形呈圓球狀簇生，形似雞冠頂端而得名。該名稱最早見于唐代文獻，後成為中醫藥典籍及文學作品的常用代稱。
從詞源學分析，“雞頭”取自芡實果實的形态特征。芡實果實成熟時，外裹密生硬刺的假種皮，内部包含數十粒圓形種仁，整體形态酷似雄雞頭頂的肉冠。明代李時珍在《本草綱目》中記載：“芡實，釋名雞頭，以形似也。”這種形象化命名方式體現了漢語詞彙“觀物取象”的構詞特征。
在傳統醫藥典籍中，雞頭肉被記載為藥食同源之品。《神農本草經》将其列為上品，稱其“補中，益精氣，強志，令耳目聰明”。宋代官修藥典《太平惠民和劑局方》載有以雞頭肉為主料的養生方劑，強調其“益腎固精”之效。現代研究表明，芡實種仁含有多糖、黃酮類化合物及多種微量元素。
文學作品中常以雞頭肉作隱喻。清代曹雪芹《紅樓夢》第三十五回借莺兒之口提及“菱角雞頭”，暗喻大觀園女子的嬌美容顔。唐代詩人杜甫《秋興八首》中“波漂菰米沉雲黑，露冷蓮房墜粉紅”句，曆代注家常解“蓮房”即指雞頭肉的生長狀态。
“雞頭肉”一詞有兩種主要釋義，需結合語境理解：
一、植物學含義（芡實的别名）
芡實為睡蓮科水生植物的成熟種仁，因果實尖端形似雞冠，故得名“雞頭肉”。該用法最早見于北魏賈思勰《齊民要術·養魚》，唐代徐凝詩句“鷄頭葉上盪蘭舟”也印證了這一名稱。其果實可食用或入藥，具有健脾止瀉功效，如《紅樓夢》第三十七回提到的“紅菱、雞頭”即指此物。
二、文學比喻（女性乳頭的隱晦代稱）
該用法源于宋代劉斧《青瑣高議·骊山記》中唐玄宗對楊貴妃乳房的描述：“軟溫新剝雞頭肉”，以芡實潔白柔軟的質感類比女性乳房。此比喻帶有古典文學色彩，現代語境中較少使用。
補充說明：
• 權威典籍如《齊民要術》《雲仙雜記》多采用第一釋義
• 比喻義常見于古代話本小說，使用時需注意語境場合
以上釋義可通過漢典（）、滬江詞典（）等渠道進一步驗證。
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