[bartender] 酒店的侍者
貨酒者；酒店的夥計。《鹖冠子·天則》：“酒保先貴食者。” 陸佃 解：“酒保，貨酒者也。” 唐 韓偓 《欲明》詩：“嶽僧互乞新詩去，酒保頻徵舊債來。”《水浒傳》第二九回：“一個當頭的酒保過來，看着 武松 道：‘客人要打多少酒’” 郭沫若 《高漸離》第一幕：“我就跑到這兒來，在我們主人家裡做了一名酒保。”
"酒保"一詞在漢語中具有特定的曆史淵源和現代含義，以下是基于權威漢語詞典及語言研究資料的詳細解釋：
古代含義
指舊時酒店、酒館中負責招待顧客、斟酒服務的男性侍者。此義項可追溯至宋元時期，如《水浒傳》第十回：“隻見店主人把三隻碗、一雙箸、一碟熱菜，放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗，一飲而盡，叫道：‘這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的買些吃酒。’酒保道：‘隻有熟牛肉。’”
現代含義
現泛指酒吧、餐廳中調制酒水、提供飲品服務的專業人員，即“調酒師”。例如《現代漢語詞典》（第7版）釋義：“在酒吧或餐廳裡負責配制酒類飲品的服務員。”
“酒”指酒類飲品，“保”取“服務、照料”之意（《說文解字》：“保，養也”），合稱指酒肆中的服務者。
元代雜劇《西廂記》已有“酒保”稱謂，明清小說如《金瓶梅》《儒林外史》中頻繁出現，印證其作為職業名稱的普及性 。
傳統酒保兼具服務者與市井信息傳遞者角色，常見于古代文學對市井生活的描寫，如《東京夢華錄》載宋代酒肆“必有廳院，廊庑掩映，排列小閣，吊窗花竹……酒保招客，尤為殷勤”。
當代酒保需掌握調酒技藝、酒水知識及顧客服務，職業化程度顯著提升，部分國家設有專業資格認證（如國際調酒師協會認證） 。
參考資料
（注：部分古籍文獻因版權限制未提供鍊接，現代出版物及官方網站鍊接已标注。）
“酒保”一詞的釋義可分為曆史與現代兩層含義，具體如下：
基本定義
舊時指酒店或客棧中負責招待客人、端茶倒水的服務人員，多見于古代文學作品。例如《三國演義》中“喚酒保”、《水浒傳》中“酒保頻徵舊債來”等描述。
别稱與角色
也被稱為“酒博士”“酒生兒”或“店小二”，主要職責包括斟酒、傳菜、結賬等。
職業定位
當代“酒保”即調酒師（Bartenders），常見于酒吧、高檔酒店，以調制酒水、推廣酒文化為核心工作。
工作内容
若需進一步了解調酒師職業技能或曆史典故，可參考來源網頁中的詳細描述。
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