金脍的意思、金脍的詳細解釋

金脍的解釋

精美的細切魚肉。《紅樓夢》第十八回：“ 元妃 又命以瓊酪金膾等物，賜與 寶玉 并 賈蘭 。”

詞語分解

• 金的解釋 金 ī 一種化學元素，符號Ａｕ，原子序數，黃赤色，質軟：黃金。金子。金筆。 金一類的，具有光澤、延展性，容易傳熱和導電的固體的通稱（汞除外）。：金屬。五金（舊指金銀銅鐵錫）。合金（兩種或多種金屬混合而
• 脍的解釋 脍 （膾） à 細切的肉：脍鯉。脍炙人口（喻詩文或事物受人歡迎，被人傳誦）。 筆畫數：； 部首：月； 筆順編號：

專業解析

金脍（jīn kuài）是一個具有特定曆史文化内涵的漢語詞彙，其含義可從字義、引申義及文化背景三個層面解析：

一、字義解析

1. “金”

   本義指黃金，引申為貴重、珍稀、色澤金黃之物。在飲食語境中，常形容食材珍貴或成品色澤金黃光亮。

2. “脍”

   特指切細的生肉或生魚片。《說文解字》釋：“脍，細切肉也。”古代“脍”以新鮮魚脍最為常見，是高檔宴飲的代表性菜肴。

二、詞義綜合

“金脍”即指色澤金黃、制作精細的魚脍（生魚片），強調其選料名貴、刀工精湛、品相華美的特征。其核心内涵包括：

• 食材考究：多選用金色魚鱗的珍稀魚種（如鲈魚、鲷魚），或通過特殊技法使魚片呈現金黃光澤。
• 工藝精湛：需薄切如紙，擺盤講究，體現古代廚藝的極緻追求。
• 象征意義：“金”字凸顯其在宴席中的尊貴地位，常用于宮廷、士大夫階層的飲食記載。

三、文化背景與典籍佐證

“金脍”承載中國古代“食不厭精”的飲食哲學，相關記載可見于：

1. 《詩經·小雅·六月》：

   “飲禦諸友，炰鼈脍鯉”印證周代已有食脍傳統，為“金脍”的文化源頭 。

2. 《禮記·内則》：

   記載“脍，春用蔥，秋用芥”，詳述調味搭配，反映先秦時期脍的食用禮儀 。

3. 宋代《東京夢華錄》：

   描述汴京食肆“金脍”以鲈魚為材，佐以橙齑（橙子醬），體現宋代飲食的精細化與風味創新 。

四、現代釋義延伸

現代漢語中，“金脍”一詞雖罕用于日常口語，但在研究傳統飲食文化時，仍特指古代高檔宴席中工藝與品相俱佳的黃金色生魚片，是中華飲食美學的重要符號。

參考來源：

1. 《詩經》中華書局點校本
2. 《禮記譯注》上海古籍出版社
3. 《東京夢華錄箋注》中華書局

網絡擴展解釋

“金脍”是一個漢語詞彙，其含義和用法可通過以下要點綜合解釋：

1. 基本釋義
   “金脍”指精美的細切魚肉，常用于形容經過精細切割、品質上乘的魚肉類菜肴。其中“金”在此處并非指金屬，而是比喻珍貴、精緻；“脍”則特指切細的肉或魚片。

2. 出處與文學引用
   該詞可見于古典文學作品，如《紅樓夢》第十八回提到：“元妃又命以瓊酪金脍等物，賜與寶玉并賈蘭。”。此處的“金脍”與“瓊酪”（美酒）并列，凸顯其作為宮廷賞賜佳肴的高貴屬性。

3. 構成分析

   • 金：象征珍貴、華美，類似“金樽”“金縷”等詞中的修飾作用。
   • 脍：原指切細的肉，後多指生魚片，如成語“脍炙人口”中的用法。

4. 相關詞語
   與“金脍”相關的詞彙包括“莼羹鲈脍”（代指思鄉之情）、“脍炙人口”（形容廣為流傳）等。

若需進一步了解該詞在具體語境中的用法，可參考《紅樓夢》相關章節或古代飲食文化文獻。

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