精鹽的意思、精鹽的詳細解釋

精鹽的解釋

[refined salt] 精制的鹽

詞語分解

• 精的解釋 精 ī 上好的白米：“食不厭精”。 細密的，與“粗”相對：精密。精細。精确。精制。精讀。精選。精心。精研。精雕細镂。 聰明，思想周密：精悍。精敏。精明。 物質中最純粹的部分，提煉出來的東西：精華。精英
• 鹽的解釋 鹽 （鹽） á 無機化合物，一種有鹹味的無色或白色結晶體，成分是氯化鈉，用來制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調味劑和防腐劑（有“海鹽”、“池鹽”、“井鹽”、“岩鹽”等種類）：鹽巴。鹽鹵。鹽分（坣 ）

專業解析

精鹽在漢語詞典中的釋義如下：

一、基礎釋義

精鹽（jīng yán）指經過加工提純、去除雜質後的食用鹽。其核心特征為顆粒細膩、色澤潔白、純度較高，區别于含雜質的粗鹽（如海鹽、礦鹽的原始形态）。現代漢語詞典（第7版）将其定義為“經過精制、純度較高的食鹽”。

二、工藝與特征解析

1. 加工工藝

   精鹽通過溶解、蒸發、結晶 等工序去除原鹽中的泥沙、重金屬及有害物質（如鎂、鉀化合物），最終形成高純度氯化鈉（NaCl）。《辭海》（第七版）指出，其氯化鈉含量通常達97%以上，符合國家食用鹽标準（GB/T 5461）。

2. 感官與用途

   • 外觀：呈均勻白色晶體，無可見雜質；
   • 溶解性：易溶于水，溶液清澈；
   • 應用：廣泛用于烹饪調味、食品加工及防腐，因純度優勢可避免雜質幹擾食物風味。

三、曆史與規範依據

中國自20世紀50年代 起逐步推廣精鹽替代粗鹽，以保障公衆健康。《中國鹽業史》記載，1980年國家輕工業部頒布《食用鹽标準》，首次明确精鹽的理化指标及衛生要求。現行标準由國家标準委統一制定，确保其碘含量、重金屬限量 等符合安全規範。

權威參考來源：

1. 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館, 2016.
2. 上海辭書出版社. 《辭海》（第七版）, 2020.
3. 中國鹽業協會. 《中國鹽業年鑒》. 中國輕工業出版社, 2019.

網絡擴展解釋

精鹽是經過加工處理的食用鹽，其含義和特點可歸納如下：

1. 定義與加工過程
   精鹽又稱細鹽或加工鹽，是以粗鹽（原鹽）為原料，通過溶解、過濾去除雜質後重新結晶制成的鹽類。粗鹽包括曬鹽、井鹽、礦鹽等，加工後顆粒更細小，質地更純淨。

2. 成分與特點
   主要成分為氯化鈉，加工過程中可能損失部分微量元素，但會添加碘制成加碘鹽，用于預防甲狀腺疾病。其形态多為片狀或細小顆粒，雜質含量低。

3. 用途與價值

   • 食用：日常調味，促進胃液分泌和食物消化。
   • 藥用：調節人體滲透壓，幫助營養物質吸收，適量攝入可維持生理功能。
   • 烹饪應用：常見于菜肴調味，如火腿蒸魚、羊肉粥等食譜。

4. 與粗鹽的區别
   粗鹽雜質較多，保留更多天然礦物質；精鹽則純度更高，但可能需人工強化營養（如碘）。

總結來看，精鹽通過精制工藝提升了純度，并在現代飲食中承擔基礎調味與健康防護的雙重作用。具體加工細節和營養差異可參考（大衆醫療）、（大衆養生網）等來源。

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