稻的一種。莖稈較矮，不易倒伏，葉較窄，深綠色。谷粒短而粗。米質黏性較強，脹性小。亦泛指水稻。《漢書·揚雄傳下》：“﹝ 揚雄 上《長楊賦》﹞其辭曰：……馳騁稉稻之地，周流梨栗之林。”按，《文選》作“秔稻”。 晉 左思 《蜀都賦》：“溝洫脈散，疆裡綺錯，黍稷油油，稉稻莫莫。”
粳稻（學名：Oryza sativa subsp. keng）是禾本科稻屬的栽培亞種，特指籽粒短圓、粘性較強的一類水稻品種。《現代漢語詞典》将其定義為"稻的一種，米粒短而粗，黏性較強，成熟時穎殼呈黃色"（來源：現代漢語詞典第7版）。該名稱由"禾"與"更"構成會意字，"禾"表植物屬性，"更"既表音又含"改變"之義，暗示其經人工選育改良的特性。
從植物學特征看，粳稻株型緊湊，葉片較窄且直立，谷粒長寬比在1.6-2.3之間，垩白度低。《中國農業百科全書》記載其適宜種植在溫帶及高海拔地區，主要分布在我國東北、華北及雲貴高原（來源：中國農業百科全書·農作物卷）。與籼稻相比，粳稻直鍊澱粉含量通常低于20%，蒸煮後具有光澤透亮、口感柔韌的特點，這與其支鍊澱粉分子結構密切相關。
在農藝特性方面，粳稻具有較強耐寒性，生育期多為150-180天。據《中國稻作學》研究，粳稻在晝夜溫差大于10℃的環境下，更易積累蛋白質和氨基酸（來源：中國稻作學）。這種特性使其成為東北優質大米産區的主要栽培類型，其中五常大米、盤錦大米等地理标志産品均屬粳稻品種。
現代基因組學研究證實，粳稻是由普通野生稻（Oryza rufipogon）經長期人工選擇演化而來，其馴化過程可追溯至8000年前的長江中下遊地區（來源：中國水稻遺傳育種與品種系譜）。這一結論得到河姆渡遺址出土炭化稻谷的考古學證據支持，揭示了中國作為粳稻起源地的重要地位。
稉稻（jīng dào）是水稻的一個亞種，屬于粳稻類型。以下是其詳細解釋：
植物形态
莖稈較矮且不易倒伏，葉片較窄且呈深綠色，谷粒短而粗，米質黏性較強，煮熟後脹性較小。
分類與用途
與籼稻（秈稻）不同，籼稻主要分布在長江以南，適合長日照、耐旱環境，米粒細長且黏性較低。稉稻則廣泛用于北方及部分南方地區，是日常主食的重要來源。
稉稻在古代文獻中常寫作“秔稻”，如漢代揚雄《長楊賦》提到“馳騁秔稻之地”，晉代左思《蜀都賦》中也有“稉稻莫莫”的描述，表明其種植曆史悠久。
現代農業中，稉稻因抗倒伏性強、米質優等特點，常用于培育高産水稻品種。其米粒適合制作壽司、米糕等需要黏性的食物。
如需進一步了解水稻分類或曆史文獻，可參考權威農業典籍或古籍注疏。
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