筋度的意思、筋度的詳細解釋

筋度的解釋

中醫古診法“五度”(或稱“十度”)之一。即衡量、測度筋的陰陽虛實。《素問·方盛衰論》：“診有十度，度人脈度、藏度、肉度、筋度、俞度。陰陽氣盡，人病自具。”參見“ 五度 ”。

詞語分解

• 筋的解釋 筋 ī 肌肉的俗稱：筋力。筋肉。筋疲力盡。 肌腱或附着在骨頭上的韌帶：筋骨。筋道（“道”讀輕聲）。蹄筋。 可見的皮下靜脈的俗稱：筋絡。筋脈。青筋暴露。 像筋的東西：鋼筋。橡皮筋兒。 筆畫數：； 部首
• 度的解釋 度 ù 計算長短的器具或單位：尺度。刻度。度量衡。 事物所達到的境界：程度。高度。風度。 分角的單位，一圓周角分為度：角度。 依照計算的一定标準劃分的單位：溫度。濕度。經度。緯度。濃度。 電能的單位，

專業解析

"筋度"并非漢語詞典中收錄的标準詞彙，在權威的漢語工具書中無法找到其作為獨立詞條的定義。它更常見于特定領域（尤其是食品科學和烹饪）中對“面筋含量”或“面筋強度”的非正式簡稱或行業術語。

根據其實際使用語境和相關概念，可以理解為：

1. 核心含義：

   • 指面粉中面筋蛋白質的含量與質量： 這是“筋度”最核心的含義。面粉中的蛋白質（主要是麥谷蛋白和醇溶蛋白）在加水揉搓後形成具有粘彈性和延展性的網絡結構，稱為面筋。這種面筋網絡決定了面團的特性和最終食品（如面包、面條、饅頭、糕點）的質地。
   • 衡量面粉特性的指标： “筋度”高低是區分不同種類面粉（如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉）的關鍵指标。它反映了面粉在制作特定食品時的適用性。

2. 具體表現與影響：

   • 高筋度： 意味着面粉蛋白質含量高（通常在12.5%以上），形成的面筋網絡強韌、彈性好、延展性強。適合制作需要強支撐力和良好延展性的食品，如面包（尤其是吐司、歐包）、餃子皮、拉面、油條等，成品口感筋道、有嚼勁。
   • 中筋度： 蛋白質含量適中（約9.5%-12.5%），面筋強度適中。用途最廣，適合制作饅頭、包子、面條（非拉面）、烙餅等大部分中式面點，成品口感軟硬適中。
   • 低筋度： 蛋白質含量低（通常在8.5%以下），形成的面筋網絡弱、彈性小。適合制作需要酥松或柔軟口感的食品，如蛋糕、餅幹、酥皮點心、松餅等，成品口感細膩、松軟。

“筋度”雖然未被标準漢語詞典收錄為獨立詞條，但在食品加工和烹饪領域，它是一個被廣泛理解和使用的概念，特指面粉中面筋蛋白質的含量及其吸水後形成的網絡結構的強度與質量。它是決定面粉用途和最終面食制品口感（如筋道、松軟、酥脆）的關鍵因素。在專業語境中，它常與“面筋含量”、“面筋質量”、“面粉強度”等術語相關聯或等同使用。

參考來源：

• 面粉分類與特性的專業描述可參考食品科學教材或權威機構發布的食品标準，例如中國國家糧食和物資儲備局發布的有關小麥粉的标準（如GB/T 1355《小麥粉》）。關于面筋形成原理及其對食品質地的影響，可查閱食品化學或谷物化學相關著作。
• 烹饪領域對面粉“筋度”的應用知識，常見于專業的烘焙書籍或權威烹饪百科全書中。

網絡擴展解釋

“筋度”是中醫診斷學中的專業術語，屬于傳統診法“五度”（或稱“十度”）之一，主要用于衡量人體“筋”的生理狀态及病理變化。以下是詳細解釋：

1.定義與出處

筋度指通過觀察、測度人體筋的大小、堅脆程度以及陰陽虛實狀态，輔助診斷疾病的方法。其理論源自《素問·方盛衰論》：“診有十度，度人脈度、藏度、肉度、筋度、俞度。”。

2.診斷内容

• 陰陽虛實：通過觸診筋的軟硬、彈性等，判斷氣血是否調和。例如，筋硬或拘急可能提示陰盛或血瘀，筋軟無力則可能與陽氣不足相關。
• 形态與功能：包括筋的大小、堅韌度等，如筋結、筋縮等異常形态可反映肝血不足或經絡阻滞。

3.綜合應用

筋度需結合“十度”中的其他診法（如脈度、藏度）綜合分析，全面評估人體狀态。中醫認為，筋與肝關系密切，肝主筋，故筋度異常常關聯肝髒功能失調。

4.現代意義

現代中醫臨床中，筋度理論常用于指導推拿、針灸等外治法，尤其在治療筋骨疼痛、運動損傷時，通過調整筋的陰陽平衡促進康複。

筋度是中醫通過觸診筋的形态與功能狀态判斷疾病的方法，需結合傳統經典理論與實際症狀綜合運用。

别人正在浏覽...

百靈鳥班女扇保修不旋踵讒夫超曠叉燒宸懷醇美觸戰粗糖颠頭聳腦低眉倒運的确涼地主階級蠹弊凡使負注剛悻鳏官關解卦爻毂辘沽名要譽稼穑翁擊鉢結口金桃谲秘峻峗老鲗溜雷鳴臉龐籠巾緑尊猛虎行謎頭木室碰命偏沴騎驢倒堕蹊跷乞索兒撒溲賞假牲牲沈泉深入漱玉殊造松隧算子同惡相濟通姻托志違道庑殿誣情俠刺吓辱