雞肉絲。 清 平步青 《霞外攟屑·釋諺·雞濛》：“今酒筵有所謂雞濛魚翅者，古語作雞纖。《釋名·釋飲食》：‘雞纖，細擗其臘令纖，然後漬以酢也。’”
"雞蒙"并非現代漢語規範詞彙，在權威漢語詞典中未見獨立收錄。其實際使用多見于特定方言或古語語境中，常作為"雞蒙眼"（或"雀蒙眼"）的簡稱，指代夜盲症。以下從漢語詞彙學及醫學史角度進行解釋：
指因維生素A缺乏導緻的夜間視力障礙。患者在光線昏暗環境下視物模糊不清，如同被蒙住雙眼，而雞等禽類在夜間視力極差，故以"雞蒙（眼）"作形象比喻。《中醫大辭典》将其定義為"晝而睛明，至暝則不見物"的病症。
現代醫學統稱為"夜盲症"（Nyctalopia）。古語"雞蒙眼"生動反映了民間對疾病的觀察認知，現多作為方言或曆史詞彙存在。《漢語方言大詞典》收錄該詞條，标注為北方、西南等多地方言。
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“雞蒙”是一個漢語詞彙，具體含義需根據語境區分，主要存在兩種解釋：
指因缺乏知識、經驗或見識而感到迷惑，常帶有被欺騙或誤導的隱含意義。
–構成解析：
“雞”在中國文化中常象征愚昧（如“雞同鴨講”），“蒙”表示糊塗或遮蓋。組合後生動形容人認知不清的狀态。
–示例：
若有人輕信謠言而受騙，可形容為“陷入雞蒙”。
指切細的雞肉絲，常見于古代飲食文獻。
–文獻依據：
清代《霞外攟屑》提到“雞濛魚翅”，即用雞絲搭配魚翅的菜肴，古稱“雞纖”。
–烹饪方法：
将雞肉撕成細絲後以醋腌制（《釋名·釋飲食》記載）。
兩種含義分别源自不同語境，需結合上下文判斷具體指向。
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