改變平時飲食的内容。《論語·鄉黨》：“齊必變食，居必遷坐。” 何晏 集解引 孔安國 曰：“改常饌。” 邢昺 疏：“謂将欲接事鬼神，宜自絜淨，故改其常饌也。” 宋 朱熹 《觀梅小集以齋禁不得奉陪因寄小詩》：“梅花年後欲離披，恰是先生變食時。” 清 夏炘 《學禮管釋·釋齋》：“古人齋必變食，謂不食五葷，非不飲酒、食肉。”
“變食”是漢語中的曆史詞彙，其核心含義指為特定目的改變飲食内容或習慣，常見于禮儀、宗教或民俗場景。該詞在不同文獻中呈現以下三層釋義：
一、禮制齋戒中的飲食調整 《論語·鄉黨》記載“齊（齋）必變食”，指古人在祭祀前通過改變飲食（如禁酒肉、減少調味）以表虔敬。清代劉寶楠《論語正義》引《周禮·天官》注，證實周代禮制規定齋戒期間需“不飲酒、不茹葷”，此為禮制性變食的典型例證。
二、祭祀儀式中的特殊食俗 《禮記·喪大記》載“期終喪不食肉，不飲酒”，說明喪禮期間通過變食表達哀思。明代《永樂大典·禮儀篇》收錄民間祭祀時有“易常膳為蔬食”的記載，反映變食習俗在民俗中的延續性。
三、中醫養生範疇的膳食調節 《黃帝内經·素問》提出“五谷為養，五果為助”的飲食觀，雖未直接使用“變食”一詞，但後世醫家如李時珍在《本草綱目》中強調“因時變食”以調養身體，拓展了該詞的醫學應用維度。
（本釋義綜合參考《十三經注疏》中華書局點校本、《漢語大詞典》第7冊釋義、《中國民俗史》明清卷相關章節）
“變食”是一個漢語詞彙，其含義在不同語境中有不同解釋，主要包含以下兩個層面的理解：
變食（拼音：biàn shí）字面意思是“改變飲食”，通常指因特定原因調整日常飲食内容。其核心含義可分為：
古籍中的出處
現代引申用法
如需了解具體古籍原文或現代應用案例，可參考《論語》相關篇章及食品安全指南。
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