一種有餡的半圓形的面食。 徐珂 《清稗類鈔·飲食·京師食品》：“其在正月，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日，日煮餑餑。”《新華月報》1979年第3期：“面條、餃子可不能下在一鍋裡。”
餃子是中國傳統面食，形如半月或元寶，以面皮包裹餡料經水煮、蒸制或煎炸而成。其名稱源于古代“角子”一詞，最早見于宋代文獻《東京夢華錄》，指代類似角狀的面食包裹肉餡的食品。據《現代漢語詞典》釋義，餃子特指“用薄面皮包餡，煮熟後帶湯或蘸調料吃的食品”，核心特征為“面皮密封包裹餡料”的加工方式。
從飲食文化史考察，漢代醫聖張仲景曾用面皮包裹藥材的“嬌耳”為民衆驅寒，被視為餃子原型（《南陽民俗志》）。唐代《酉陽雜俎》記載的“湯中牢丸”已具備現代餃子雛形。明清時期，餃子成為北方春節“更歲交子”的必備食物，象征辭舊迎新（中國民俗學會《歲時飲食研究》）。
當代餃子發展出三大文化屬性：一是家庭倫理符號，包餃子過程常體現家族協作；二是節令儀式載體，如冬至“凍耳朵”傳說關聯健康祈願；三是地域風味載體，如山東鲅魚餃、廣東蝦餃分别入選省級非物質文化遺産名錄（國家非遺數據庫）。現代食品工業數據顯示，速凍餃子占中國速凍面米制品市場份額的63%（中國食品科學技術學會2024年度報告）。
餃子是中國傳統面食，具有悠久的曆史和文化内涵，以下從詞義、起源、文化寓意等方面綜合解釋：
餃子（jiǎo zi）是一種半圓形有餡的面食，通常用面皮包裹肉、蔬菜等餡料，通過水煮、蒸制或煎炸等方式烹饪。其名稱中的“餃”字為左右結構，部首為“饣”（食），讀音為“jiǎo”，本義即指這種食物。
曆史上餃子名稱多樣，如牢丸、扁食、粉角、煮角等，清代始稱“餃子”。三國至明清時期，其形态和名稱隨時代變化，如唐代稱“偃月形馄饨”，元代稱“扁食”。
以上信息綜合自漢典、曆史考據及文化研究（、2、5、6、7、13等），如需完整内容可查閱相關來源。
稗官百務具舉罷壘鮑家詩冰甃猖熾饞眼成績單戳癟腳寸頭耽遲登曆雕當雕困帝制東直惡口番地飯會桴思腐衣幹瘠耿晶晶管自規撫合鬟橫亘後日黃米楬木解囊瘠義肥辭空心菜曠日經年莨莠蘭澤梅腮門前人破說壤父叡明三戟上清童子賞事讪谲十二道金牌師帥黍稷情松津損薄堂陛湯引填褊題筆兔徑晩學違慠尾聲相風銅烏憲墨