酵素的意思、酵素的詳細解釋
酵素的解釋
[enzymes] 酶的舊稱
詳細解釋
“酶”的舊稱。亦用以比喻促進事物發展的主要因素。 許傑 《憶王以仁》：“孤單的凄清就是藝術的酵素。”
詞語分解
- 酵的解釋 酵 à 有機物由于某些菌或酶而分解稱“發酵”。能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
- 素的解釋 素 ù 本色，白色：素服。素絲。 顔色單純，不豔麗：素淨。素淡。素妝。素雅。素描。 潔白的絹：尺素（用綢子寫的信）。 本來的，質樸、不加修飾的：素質。素養。素性。素友（真誠淳樸的朋友）。 物的基本成分
專業解析
酵素是漢語中對生物催化劑“酶”的别稱，指由活細胞産生的具有催化作用的有機物。根據《現代漢語詞典》（第7版）解釋，酵素在生物化學領域特指能夠加速特定生化反應的蛋白質分子，例如人體内的消化酶、代謝酶等。這一概念源于日語借詞，20世紀初經科學文獻引入中國。
在當代語境中，“酵素”也常指通過果蔬發酵制成的食品添加劑。中國營養學會指出，這類發酵産物含有有機酸、益生菌及少量酶類物質，但其作用機制與生物酶有本質區别，更多體現為調節腸道菌群的功能。國家食品藥品監督管理總局将此類産品歸類為“植物發酵乳飲品”，明确其不具備治療疾病的功效。
從詞源學角度，《漢語外來詞詞典》記載該詞最早見于1909年《博物學雜志》，原指酵母菌分泌的發酵物質。現代分子生物學證實，酶具有高度專一性，每種酶隻能催化一種或一類化學反應，這一特性在《生物化學原理》中有詳細闡述。
網絡擴展解釋
酵素（又稱“酶”）是生物體内一類具有催化功能的蛋白質（近年發現部分為非蛋白質，如核酶），其名稱源于日語，中文規範名稱為“酶”。以下是詳細解析：
一、定義與本質
- 生物催化劑
酵素能加速生物化學反應速率，且不改變反應總能量變化。例如，人體内的唾液澱粉酶、胃蛋白酶均屬于酵素。
- 化學組成
主要由氨基酸構成，形成複雜的高分子蛋白質結構。部分酵素需要輔酶（如維生素、礦物質）輔助才能發揮作用。
二、核心特性
- 高效性：催化效率可達非催化反應的數百萬倍。
- 專一性：每種酵素僅催化特定底物的反應（如澱粉酶隻分解澱粉）。
- 溫和性：在常溫常壓下即可工作，但對溫度、pH值敏感。
三、功能與作用
- 基礎代謝
參與糖解、脂肪酸氧化等能量轉化過程，維持細胞活動。
- 消化吸收
分解食物中的大分子（如蛋白質→氨基酸），促進營養吸收。
- 生理調節
修複組織、調控激素分泌，影響免疫系統功能。
四、分類與來源
- 内源性：人體自身合成（如消化酶）。
- 外源性：通過食物（水果、發酵食品）或補充劑攝入。
- 常見形态：液體、片劑、粉劑，部分産品含複合成分。
五、讀音與常見誤區
- 正确發音：“酵”讀作jiào（非xiào）。
- 補充說明：市售“酵素産品”多為發酵混合物，實際酶活性可能有限，需理性看待其功效。
如需進一步了解酵素的具體應用或品牌信息，可參考權威醫學資料或選購指南。
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