餃餌的意思、餃餌的詳細解釋

餃餌的解釋

食品名。餃子；馄饨。《正字通·食部》：“餃……今俗餃餌，屑米麪和飴為之，乾溼大小不一。水餃餌即段成式食品‘湯中牢丸’。或謂之粉角。北人讀角如矯，因呼餃餌。譌為‘餃兒’。”參閱清厲荃 《事物異名錄·飲食·馄饨》。

“餃餌”是漢語中具有曆史淵源的飲食類詞彙，其含義可從詞源、形制、文化三個層面解析：

一、詞源本義

“餃餌”一詞最早見于宋代文獻，由“餃”與“餌”二字複合構成。

• “餃”字初文作“角”，《說文解字》釋為“獸角”，後引申指形似彎角的食物形态。

• “餌”在《周禮》中特指稻米粉制的糕餅，漢代鄭玄注“粉稻米、黍米所為餌”，後發展為面食泛稱。

二、曆史形制

明清時期《宛署雜記》記載：“元旦拜年，作匾食，或曰餃餌”，明确指出餃餌即扁圓形帶餡面食。其制作工藝在《清稗類鈔》中有載：“以水調面為皮，裹肉餡蒸食”，與今之蒸餃形制吻合。

三、現代流變

現代方言中，“餃餌”仍存于西南官話區，特指未發酵面皮包裹肉菜餡料的傳統食物。此用法在《成都通覽》等方志文獻中多有印證，與普通話“餃子”形成地域性詞彙差異。

“餃餌”是一個曆史詞彙，主要用于指代餃子和馄饨類面食，其含義可從以下角度解析：

1. 基本詞義
“餃餌”是古代對餃子和馄饨的統稱，兩者均以面皮包裹餡料制成，區别在于形狀和烹饪方式。例如《正字通·食部》提到“屑米麪和飴為之，乾溼大小不一”，說明其原料和形态多樣。

2. 曆史演變

3. 現代適用性
現代語境中，“餃餌”一詞已較少使用，更多以“餃子”“馄饨”區分。但古籍中二者常混稱，如清代厲荃《事物異名錄》将馄饨歸入餃餌類。

參考資料說明
以上信息綜合了《正字通》、清代文獻及現代詞典解釋（主要來自、2、4）。若需查閱完整古籍原文，建議通過《漢語辭海》等工具書進一步驗證。