"揀精擇肥"是一個漢語成語，讀音為jiǎn jīng zé féi，其核心含義可歸納為以下三點：
一、字面與比喻義 字面指挑選瘦肉（精）和肥肉（肥），比喻人在選擇時過分挑剔苛求。該詞帶有貶義色彩，常用來形容吹毛求疵的行為。
二、典故溯源 最早見于清代李漁的戲劇《風筝誤·糊鹞》："又不要他花錢費鈔，他偏會得揀精擇肥"，生動刻畫了人物挑剔的特性。
三、近義延伸 與"挑肥揀瘦""揀精剔肥"等成語同義，均強調選擇過程中的苛刻态度。值得注意的是，該成語在古代農業語境中曾有"挑選優質谷物與土地"的中性含義（如所示），但在現代漢語中已演變為完全貶義用法。
此成語適用于批評職場招聘、人際交往或消費行為中的過度挑剔現象，例如："招聘方若一味揀精擇肥，反而可能錯失潛力人才。"
《揀精擇肥》是一個成語，意指選擇優秀的人才，取長補短，亦可泛指選擇最好的事物或選擇能帶來最大效益的行動。這個成語形象地比喻擇選人才或物品猶如挑選質優的糧食一樣。
《揀精擇肥》這個成語的部首是手（扌）和肉（⺼），由于它是由四個字組成，所以包含了許多不同的部首和筆畫。
其中，“揀”字的部首是手（扌），總共有7畫；“精”字的部首是米（⺲），總共有11畫；“擇”字的部首是扌，總共有8畫；“肥”字的部首是⺼，總共有6畫。
《揀精擇肥》這個成語來源于古代的農業文化。在農業社會中，人們會根據糧食的質量來進行篩選和選擇。這個成語形象地比喻了人們在選拔人才、挑選事物的過程中應該追求優秀和高效。
繁體字《揀精擇肥》也是同樣的意思，隻是書寫形式不同。
古時候，《揀精擇肥》這個成語的漢字寫法和現代寫法有些微小的區别，例如“揀”字的古代寫法是“揀”，部首上面少了一個點；“擇”字的古代寫法是“擇”，額外多一橫畫。
1. 他在招聘員工時總是揀精擇肥，隻錄用最有能力的人。
2. 為了實現最佳效果，我們要在各個方面揀精擇肥，精心挑選最合適的選項。
揀剩、擇友、擇善
選拔、精選、挑選、擅長擇人才
不加區分、不加挑選、不加選擇、缺乏擇人眼光
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