[polished glutinous rice] 糯米
江米酒
糯米。 唐 李賀 《始為奉禮憶昌谷山居》詩：“長鎗江米熟，小樹棗花春。” 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷五：“稻有水旱二種，又有秫田，其性黏軟，故謂之穤米，食之令人筋緩多睡，其性懦也，作酒之外，産婦宜食之。又謂之江米。”
江米是糯米的别稱，主要因地域差異形成不同叫法。以下是詳細解釋：
江米即糯米，是禾本科植物糯稻的去殼種仁。北方多稱“江米”，南方則普遍稱“糯米”。其特點是米粒乳白色、不透明，質地黏軟，外形細長（籼糯米）或短圓（粳糯米）。
唐代文獻已有“江米”記載，如李賀詩句“長鎗江米熟”，清代《廣陽雜記》也提到其釀酒用途。
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《江米》是一個漢字詞語，其意思指的是被江水浸泡過的米谷物。在中國南方的水鄉地區，人們常常利用江河的洪水将稻谷浸泡起來，然後晾曬幹燥，在曬幹之後獲得的米谷物即為江米。
《江米》的拆分部首是“米”，表示米谷物；第一筆是橫畫。
《江米》的來源可以追溯到古代漢字演變的過程中。最早的形态是象征着稻粒的“禾”，後來通過形聲相近的字形演變，将禾的下半部分改為米，并加上表意的橫畫，形成了現代的"米"字形态。
在繁體中，《江米》保持和簡體字相同的拼寫。
在古代，漢字的形态和現代有所不同。關于《江米》這個詞，其古時候的寫法可能有所變化，但由于缺乏明确的古代使用文獻記載，我們無法确定确切的古字形。
1. 在水鄉地區，人們經常制作江米糕點來慶祝豐收。
2. 我從小就喜歡吃江米飯，覺得比普通米飯更香更美味。
江米飯、江米糕、江米饅頭、江米粥。
浸泡米、水浸米。
普通米、幹米。
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