糖饴名。 北魏 賈思勰 《齊民要術·饧餔》：“琥珀餳法：小餅如碁石，内外明徹，色如琥珀。” 宋 莊季裕 《雞肋編》卷中：“俗亦於歲旦嚼琥珀餳，以驗齒之堅脫。”
琥珀饧是中國古代文獻中記載的一種傳統糖類食品，其名稱源于色澤與質地特征。“琥珀”形容其晶瑩透亮如天然琥珀的視覺效果，“饧”則特指麥芽熬制的糖漿類食品。該詞最早見于南北朝時期賈思勰《齊民要術》，唐宋時期成為宮廷與民間節令食品，常以麥芽、糯米為原料經發酵糖化後制成，成品呈半固态琥珀色，口感綿軟清甜。
從制作工藝考據，琥珀饧屬于寒食節“饧大麥粥”的衍生品，北魏時期已出現将糖稀塑形成特定觀賞形态的記載。唐代《食療本草》提及琥珀饧具有潤肺止咳功效，宋代《東京夢華錄》詳述汴京市集售賣的“玉柱糖”“乳糖獅子”等皆屬琥珀饧工藝制品。明代李時珍在《本草綱目》谷部明确将其歸入藥用糖類，指出“饴即軟糖，琥珀色者乃上品”。
該詞彙在現代漢語中使用頻率較低，主要見于古典文學研究與傳統食品工藝研究領域。當代《漢語大詞典》《辭源》等權威辭書均收錄此詞條，釋義着重其曆史語境中的食品屬性與文化意象。
“琥珀饧”是一個曆史悠久的糖饴名稱，其含義和背景可歸納如下：
基本定義
琥珀饧（hǔ pò xíng）指一種古代糖饴，因色澤如琥珀而得名。北魏《齊民要術》記載其制作方法為“小餅如碁石，内外明徹，色如琥珀”，說明其形态晶瑩透亮，類似琥珀的質感。
文化習俗
宋代《雞肋編》提到，民間有在歲旦（新年）嚼琥珀饧的習俗，通過咀嚼這種硬糖來檢驗牙齒是否堅固。這一習俗反映了古代人對健康與吉祥的樸素追求。
命名來源
名稱中的“琥珀”并非指樹脂化石本身，而是借用琥珀的色澤與通透感，形容糖饴的外觀特征。這與古代常以寶石命名食品的慣例一緻（如“冰糖”）。
現代認知
該詞在現代已不常用，主要作為曆史詞彙出現在文獻研究中。需注意，其與藥用琥珀（樹脂化石）無直接關聯，後者在中醫中被用于安神、化瘀等。
若需進一步考證，建議查閱《齊民要術》《雞肋編》等原始文獻，或參考古代飲食文化研究資料。
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