酒初熟時，下石灰水少許，使之澄清，所得之清酒稱“灰酒”。 宋 陸遊 《老學庵筆記》卷五：“ 唐 人喜赤酒、甜酒、灰酒，皆不可解…… 陸魯望 雲：‘酒滴灰香似去年。’” 明 郎瑛 《七修類稿·辯證九·甜酒灰酒》：“予則以為灰酒甚不堪人，亦未然也…… 陸 飲灰酒，或亦性之使然耶！” 明 唐寅 《和沉石田落花》之二九：“難将灰酒懽新愛，隻有書囊報可憐。”
關于“灰酒”的含義，綜合曆史文獻和不同語境，主要有以下兩種解釋：
制作方法
指古代釀酒時，在酒初熟階段加入少量石灰水，通過沉澱雜質使酒體澄清的清酒。這種工藝在唐宋時期文獻中多次出現，如陸遊《老學庵筆記》提到唐人飲用灰酒的風俗。
特點與争議
成語誤用
個别現代詞典（如）将其解釋為“不分場合喝酒的人”，但此說法缺乏古籍佐證，可能是當代衍生義或誤傳。
葡萄酒術語
法語詞彙“Vin gris”（直譯“灰酒”）指用紅葡萄短暫浸皮釀造的淡粉色葡萄酒，與中國傳統灰酒無直接關聯。
建議注意：若涉及學術研究或文學解讀，建議優先參考《老學庵筆記》《七修類稿》等古籍記載的工藝定義。
灰酒（huī jiǔ）是指酒呈灰色或者深灰色的一種酒品。這種酒通常由特殊的釀造方法或加入特定成分所制成，在色澤上與普通的酒品有所不同，因此得名“灰酒”。
灰酒的“灰”字拆分部首是“火”和“骨”，火表示釀造時所使用的熱力和加熱過程，而骨則代表了原材料中的酒曲或者發酵菌。總的來說，灰酒的制作過程與普通酒不同，因此稱之為“灰酒”。
灰酒起源于中國，是中國傳統的一種酒品。它的制作工藝和口味在曆史上一直備受推崇。雖然在現代社會中，市面上酒品種類繁多，但灰酒作為傳統酒品仍然在某些地區有着不可替代的地位。
在繁體字中，灰酒的寫法為「灰酒」，與簡體字寫法相同，沒有變化。
在古代，灰酒的漢字寫法有着微小的變化，主要體現在字形上。一種常見的古代寫法是「灰㾫」，這種寫法給人一種古樸而獨特的感覺，與當時社會的氛圍相契合，也展現了古人對于灰酒的重視和熱愛。
1. 他端起杯中的灰酒，沉醉在獨特的香氣中。
2. 那家酒坊釀造的灰酒赢得了衆多顧客的喜愛。
3. 這個小鎮的灰酒在釀造技藝方面一直有着獨特的傳統。
組詞：灰酒槽、灰酒囊、灰酒曲、灰酒廠、灰酒坊。
近義詞：灰色酒、深灰酒、特色酒。
反義詞：白酒、清酒、紅酒。
【别人正在浏覽】