北苑茶的意思、北苑茶的詳細解釋

北苑茶的解釋

茶名。南唐禁苑有北苑使，善制茶，人以為貴，謂之北苑茶。其後建州鳳凰山所産之茶，亦稱北苑茶。宋沉括《夢溪補筆談·故事》：“ 建茶之美者，號北苑茶。”亦省作“ 北苑 ”。宋秦觀《滿庭芳·詠茶》詞：“北苑研膏，方圭圓璧，萬裡名動京關。”

北的解釋北 ě 方向，早晨面對太陽，左手的一邊，與“南”相對：北方。北辰（古書指北極星）。北上（古代以北為上，後指去本地以北的某地，與“南下”相對）。北極星（出現在天空北部的一顆亮星，人常靠它辨别方向）。北國

北苑茶是中國古代貢茶體系中的重要品類，特指唐宋時期福建建州（今建瓯市）鳳凰山北苑皇家茶園所産的禦用茶品。其核心内涵可從三方面解析：

一、詞源與地理範疇 "北苑"一詞源自南唐時期的地理劃分，因茶園位于閩國宮廷北側而得名。據《福建通志》記載，該茶園始建于唐末，鼎盛于宋代，專供皇室享用。其地域範圍以建溪流域為核心，涵蓋現代建瓯市東峰鎮等18處宋代茶焙遺址。

二、工藝特征與曆史地位北苑茶以"龍團鳳餅"聞名，采用蒸青研膏工藝制成茶餅，表面飾以龍鳳紋樣。宋代趙汝砺《北苑别錄》詳載其"采、揀、蒸、榨、研、造、過黃"七道工序，開創了中國團餅茶制作的巅峰技藝。元稹《茶》詩中"北苑龍團，江南雀舌"的對比，凸顯其貢茶至尊地位。

三、文化符號價值作為宋代茶文化象征，北苑茶承載着特定時代審美。蔡襄《茶錄》記載其"色瑩青，味甘香"的品質特征，宋徽宗《大觀茶論》更贊其"擅瓯閩之秀氣，鐘山川之靈禀"。現存137方宋代北苑石刻中，"禦泉亭""乘風堂"等題刻，印證了其文化影響力。

該茶品在元代後逐漸衰落，但其建立的貢茶制度、品鑒體系深刻影響着中國茶文化發展軌迹。現代考古發現的多處宋代北苑茶作坊遺址，為研究古代制茶工藝提供了實物依據。

北苑茶是中國古代著名的禦用貢茶，起源于五代十國時期，興盛于宋代，具有深厚的曆史文化底蘊。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

五代起源
北苑茶最早可追溯至五代閩國時期。933年，建州茶人張廷晖将鳳凰山方圓30裡的茶園獻給閩王王延鈞，該地因位于閩國都城（福州）以北，得名“北苑”。此後，北苑成為皇家禦茶園，專供宮廷飲用。
宋代鼎盛
北宋太平興國年間（976-984年），北苑茶被正式列為貢茶，并設立官焙（官方制茶工場），整合建州六縣資源采制，形成“龍團鳳餅”等名品。宋徽宗在《大觀茶論》中盛贊“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，名冠天下”。

核心産區
北苑茶主産于福建建州（今建瓯市東峰鎮鳳凰山一帶），此地土壤赤紅、氣候濕潤，極宜茶樹生長。
獨特工藝
- 研膏茶：唐代已采用蒸青研末、壓制成餅的工藝，茶餅穿孔成串，稱“串茶”。
- 龍鳳團茶：宋代發展為模具壓制，飾以龍鳳紋飾，工藝繁複，需經采、揀、蒸、榨、研、造、焙等工序。

禦貢曆史
北苑茶自五代至明代，連續進貢六朝（閩、南唐、宋、元、明），曆時458年，是中國貢茶史上持續時間最長的禦茶。
文化符號
- 推動宋代鬥茶、茶道等文化現象，蔡襄《茶錄》稱其“味主甘滑，唯北苑鳳凰山所産味佳”。
- 文人墨客如範仲淹、蘇轼等均賦詩贊譽，如“北苑研膏，方圭圓璧，萬裡名動京關”（秦觀《滿庭芳》）。

如今，建瓯北苑茶被列為國家地理标志産品，當地通過複原古法工藝、挖掘茶文化遺迹（如摩崖石刻、禦泉井）等方式，重現這一曆史名茶的輝煌。

如需進一步了解北苑茶制作細節或詩詞文獻，可查閱《茶錄》《大觀茶論》等古籍，或參考建瓯地方志及茶文化研究資料。