(1).粟米名。即黃小米。《楚辭·招魂》：“稻粢穱麥，挐黃粱些。” 洪興祖 補注引《本草》：“黃粱出 蜀 、 漢 ， 商 、 浙 閒亦種之，香美逾於諸粱，號為竹根黃。” 唐 杜甫 《贈衛八處士》詩：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。” 明 李時珍 《本草綱目·穀二·粱》﹝集解﹞引 寇宗奭 曰：“黃粱白粱，西 洛 農家多種，為飯尤佳，餘用不甚相宜。”
(2).同“ 黃粱夢 ”。 明 李東陽 《麓堂詩話》：“ 陳媿齋 師召 在 南京 ，嘗有夢中詩寄予，予戲答之曰：‘舉世空驚夢一場，功名無地不黃粱。憑君莫向癡人説，説向癡人夢轉長。’” 明 張煌言 《蔔天種晝寝戲成》詩：“新秋蕭颯北窗涼，一枕 羲皇 夢亦長。試問 漆園 蝴蝶影，可曾逆旅鬧黃粱。” 毛6*澤6*東 《清平樂·蔣桂戰争》詞：“灑向人間都是怨，一枕黃粱再現。”
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黃粱是漢語中具有多重文化意涵的名詞，本義指粟的别稱，即黃色的小米。《現代漢語詞典》将其定義為“粟的優良品種，籽實呈黃色，故稱黃粱”，強調其作為糧食作物的物質屬性。
在文學典故中，“黃粱”常與“黃粱一夢”的成語相關聯，該典故出自唐代沈既濟《枕中記》。故事記載盧生于邯鄲旅舍借道士青瓷枕入夢，夢中曆經富貴榮華，醒時店主炊煮的黃粱飯尚未熟透，遂悟人生虛幻。《漢語大詞典》指出該典故蘊含“短暫虛幻的欲望追求”之哲理，成為曆代文人諷喻世事的經典意象。
從植物學角度，《中國作物志》記載黃粱屬于禾本科狗尾草屬，籽粒較普通小米更大，主要栽培于中國北方地區。其金黃的色澤在古代被視為祥瑞象征，《禮記·月令》有“孟秋之月，農乃登谷，天子嘗新，先薦寝廟”的記載，說明黃粱曾是祭祀用糧。
現代漢語使用中，“黃粱”除保留本義外，更多用于成語典故，如“黃粱美夢”“一枕黃粱”，多含貶義，警示人們不要沉溺虛妄。教育部《現代漢語常用詞表》将其列為二級詞彙，建議在書面語中規範使用。
“黃粱”一詞的含義可從以下兩方面解析：
糧食作物
黃粱是古代中國北方黃河流域的重要粟米品種，屬黍類，顆粒比小米稍大，顔色淡黃，具有糯性。它常用于煮粥、釀酒或制作糕點。與普通小米不同，黃粱在古代被視為優質雜糧，唐代杜甫詩句“新炊間黃粱”便描繪了其作為主食的用途。
植物特性
其植株穗大毛長，但耐旱性較差，主要分布于蜀、漢、商、浙等地，以香味獨特著稱，古時被稱為“竹根黃”。
“黃粱夢”典故
源自唐代《枕中記》：書生盧生于邯鄲客店遇道士呂翁，借枕入夢，曆經榮華富貴，醒後發現店主所蒸黃粱飯尚未熟。此故事衍生出成語“一枕黃粱”，比喻人生虛幻或難以實現的欲望。明代張煌言詩中“逆旅鬧黃粱”亦借此表達世事如夢的感慨。
“黃粱”既指具體的糧食作物，又承載了中國文化中對浮華虛幻的哲學反思。
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