水浸黃豆使生出一、二寸左右的芽，可作菜。《儒林外史》第十七回：“那小喫，一樣是炒肉皮，一樣就是黃豆芽。”
黃豆芽是由黃豆（大豆）經水浸泡發芽後形成的嫩芽，是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養價值和藥用功效。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：
黃豆芽是黃豆在適宜溫濕度條件下發芽的産物，芽體長度通常為1-2寸（約3-6厘米），可作菜肴。其名稱源于制作工藝，古代又稱“黃卷”，戰國時期已有記載，最初主要用于藥用。
蛋白質與維生素
黃豆芽保留了黃豆的高蛋白特性，同時發芽過程使營養倍增：
獨特成分
含葉綠素（可分解亞硝酸胺）和膳食纖維，有助于防癌、潤腸通便。
中醫認為黃豆芽性涼、味甘，歸脾、大腸經，具有以下作用：
黃豆芽被譽為“活體蔬菜之冠”，在典籍中被列為益壽食物之首。近現代文學作品中亦有提及，如聶绀弩詩句“黃豆芽烹半碗油”。
如需更完整的制作方法或曆史文獻記載，可參考《本草綱目》或權威健康科普來源。
《黃豆芽》是指黃豆的嫩芽，也稱為黃豆芽菜。它是黃豆經過發芽後産生的幼苗，形狀細長，呈淺黃色。
《黃豆芽》的拆分部首為⺡（米），共含有14個筆畫。
黃豆芽是我國一道非常傳統的食材，是以黃豆為原料制作而成。
《黃豆芽》的繁體字為《黃豆芽》。
在古時候，漢字《黃豆芽》的寫法與現在相同。
1. 我們今晚的菜單上有新鮮美味的黃豆芽沙拉。
2. 這道菜用黃豆芽做底料，口感鮮美。
1. 豆芽菜
2. 豆芽苗
3. 白豆芽
1. 豆苗
2. 豆芽
沒有明顯的反義詞與黃豆芽相關。
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