一種涼食。以面與槐葉水等調和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過後食用。 唐 杜甫 有《槐葉冷淘》詩， 仇兆鳌 注引 朱鶴齡 曰：“以槐葉汁和麵為冷淘。” 宋 蘇轼 有《二月十九日攜白酒鲈魚過詹史君食槐葉冷淘》詩。亦省作“ 槐淘 ”。 清 錢謙益 《謝德州張太守送酒》詩：“香翻乳酒傾雲液，油點槐淘瀉玉盤。”
槐葉冷淘是中國古代一種傳統涼食，其名稱和做法在唐代已有記載，并延續至宋代。以下為詳細解析：
詞義與制作方法
該詞由“槐葉”和“冷淘”組成，其中“冷淘”即涼面、冷面的古稱。制作時，需将槐葉榨汁與面粉調和，揉成面團後切成餅狀、條狀或絲狀，煮熟後用涼水沖洗降溫，最終形成清涼爽口的冷食。
曆史文獻記載
唐代杜甫在《槐葉冷淘》一詩中描述“青青高槐葉，采掇付中廚”，展現了采摘槐葉制作冷淘的過程；宋代蘇轼的《二月十九日攜白酒鲈魚過詹史君食槐葉冷淘》則證明此食在文人雅集中作為時令佳肴出現。
文化意義與演變
槐葉冷淘兼具食療與風味特色。槐葉本身具有清肝瀉火、涼血解毒的藥用價值（《本草綱目》記載），古人将其融入飲食，形成兼具消暑與養生的夏季食品。宋代後逐漸簡稱為“槐淘”，清代錢謙益詩中仍有提及。
現代定位
此食現今已非主流飲食，更多作為研究古代飲食文化的案例，反映唐宋時期對自然食材的創造性運用，以及冷食工藝的發展脈絡。
槐葉冷淘是以槐葉汁和面制成的傳統冷食，兼具藥食同源理念，其曆史可追溯至唐代，是古代消暑飲食的典型代表。
《槐葉冷淘》是古代漢語中的一個成語，它形容一種寂靜、涼爽的景象。具體來說，槐葉指的是槐樹上的葉片，冷淘則是指冷風通過槐樹葉間的縫隙吹過的聲音。因此，《槐葉冷淘》意即冷風吹過槐葉間所發出的聲音。
《槐葉冷淘》的拆分部首為木（槐樹是木材植物）和葉（葉片）。
它的總筆畫數為18畫。
《槐葉冷淘》的來源可追溯到古代文學作品中。它最早見于元朝文學家戴表元的《紅樓夢脂批補遺》中。在古代和現代漢字中，《槐葉冷淘》的寫法并沒有太大差異，仍然是“槐葉冷淘”。
古代漢字的寫法與現代稍有不同。在古時候，槐字的寫法分為甲骨文、金文、籀文等多種形式。不過，這裡主要以現代漢字形式為主。
槐的古代寫法通常是“木+鬼”，它還和蒐（集中），槄（種植），槮（槐樹皮）等字有關。
葉的古代寫法則是自上而下，先寫“丆”，再寫“十”，像一個稍微彎曲的葉脈。它還和各種與葉相關的字有關。
這個市公園的秋天，你可以隨處聽到《槐葉冷淘》的聲音。
組詞方面，可以用到這個成語的詞彙有：槐葉、冷淘、槐林、吹拂、涼意等。
與《槐葉冷淘》意境相近的成語有：“柳絮飛揚”、“落葉歸根”等，它們都形象地描繪了某種具體的自然景象或動作。
而與《槐葉冷淘》意境相反的成語則沒有一個定格的成語形式，但可以用一些描述“炎熱、潮濕”等詞語來顯示反義。
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