花卷的意思、花卷的詳細解釋

花卷的解釋

[steamed twisted roll] 卷成螺旋狀的發面食品

詳細解釋

一種蒸熟吃的面食。多卷成螺旋狀。

詞語分解

• 花的解釋 花 ā 植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”組成，有各種形狀和顔色，一般長得很美麗，有的有香味，凋謝後結成果實。 供觀賞的植物：花木。花草。花匠。花事（遊春看花
• 卷的解釋 卷 à 可以舒展和彎轉成圓筒形的書畫：長卷。畫卷。手卷。 書籍的冊本或篇章：上卷。第一卷。藏書十萬卷。卷帙（書卷成束，用布裹或布囊裝起來稱“帙”，即書套。現一般指書籍）。 考試用的紙：試卷。 機關裡分

專業解析

花卷是中國傳統面食的一種，屬于蒸制發酵面點。其名稱源于制作時需将面團擀平、抹油、撒料後卷起并扭成花狀，蒸熟後層次分明，形似花朵，故稱“花卷”。以下是詳細解析：

一、定義與詞源

花卷（huā juǎn）

• 詞義：一種以小麥粉為主料，經發酵、擀制、卷疊、塑形後蒸熟而成的層狀面食。
• 詞源：
  • “花”指其造型如花瓣纏繞，形态美觀；
  • “卷”描述制作時需卷起面皮的動作特征。

    來源：《現代漢語詞典》（第7版）對“花卷”的釋義強調其“卷成花形”的工藝特點 。

二、制作工藝與分類

1. 基礎工藝：
   • 面團發酵後擀成面皮，塗油鹽或椒鹽、麻醬等調料，卷起後扭擰成團，蒸制後形成螺旋紋理。

     來源：《中國面點史》記載花卷為“發酵面食的塑形代表” 。

2. 常見變體：
   • 鹹花卷：加入蔥花、火腿、椒鹽等鹹味配料；
   • 甜花卷：填入豆沙、紅糖、芝麻醬等甜餡料；
   • 雜糧花卷：混合玉米面、荞麥面等，提升營養價值。

三、文化意義與地域特色

• 飲食文化：

  花卷與饅頭、包子并列為北方主食“老三樣”，是家庭與市井早餐的象征，承載“家常”“樸實”的情感内涵。

  來源：《中華飲食文化通史·近代卷》提及花卷在民間的普及性 。

• 地域差異：

  北方以戗面（硬面）花卷為主，口感紮實；南方則傾向松軟質地，如上海“蔥油花卷”以香蔥與豬油提味。

四、食用場景與營養

• 食用場景：

  常見于早餐、主食搭配，亦作為節慶面點（如春節花馍的簡化形式）。

• 營養特點：

  以碳水化合物為主，鹹花卷含少量蛋白質與脂肪，甜花卷需注意糖分攝入。

權威參考文獻

1. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016.
2. 《中國面點史》，邱龐同著，青島出版社，2009.
3. 《中華飲食文化通史·近代卷》，趙榮光主編，中國輕工業出版社，2013.

（注：因部分文獻無公開電子版鍊接，暫标注書名與出版社信息，建議通過圖書館或學術平台獲取原文。）

網絡擴展解釋

“花卷”一詞在不同語境中有不同含義，以下為詳細解釋：

一、傳統面食（主要含義）

1. 基本定義
   花卷是一種中國傳統的蒸制面食，屬于發面食品，外形呈螺旋狀或多層褶皺，因形似花朵而得名。與包子、饅頭同屬一類，但無餡料。

2. 曆史起源
   據傳與三國時期諸葛亮有關，最初由“饅頭”演變而來。古人省去包子餡料并改良外形，逐漸形成花卷的形态。

3. 制作與特點

   • 原料：以小麥粉為主，可加入蔥、椒鹽、麻醬等調味。
   • 工藝：需經發面、揉制、卷疊後蒸熟，口感松軟。
   • 分類：根據外形和調味分為蔥油花卷、椒鹽花卷等。

二、考試術語（引申含義）

指考試中為防止作弊設計的特殊試卷，特點是題目相同但選項順序被打亂，常見于考研等大型考試。例如相鄰考生試卷内容一緻但選項排列不同，需通過條形碼區分版本。

注：日常語境中“花卷”多指面食，考試術語屬于特定領域用法。如需進一步了解制作方法或考試規則，可參考相關百科或教育類來源。

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