花卷的意思、花卷的详细解释

花卷的解释

[steamed twisted roll] 卷成螺旋状的发面食品

详细解释

一种蒸熟吃的面食。多卷成螺旋状。

词语分解

• 花的解释 花 ā 植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。 供观赏的植物：花木。花草。花匠。花事（游春看花
• 卷的解释 卷 à 可以舒展和弯转成圆筒形的书画：长卷。画卷。手卷。 书籍的册本或篇章：上卷。第一卷。藏书十万卷。卷帙（书卷成束，用布裹或布囊装起来称“帙”，即书套。现一般指书籍）。 考试用的纸：试卷。 机关里分

专业解析

花卷是中国传统面食的一种，属于蒸制发酵面点。其名称源于制作时需将面团擀平、抹油、撒料后卷起并扭成花状，蒸熟后层次分明，形似花朵，故称“花卷”。以下是详细解析：

一、定义与词源

花卷（huā juǎn）

• 词义：一种以小麦粉为主料，经发酵、擀制、卷叠、塑形后蒸熟而成的层状面食。
• 词源：
  • “花”指其造型如花瓣缠绕，形态美观；
  • “卷”描述制作时需卷起面皮的动作特征。

    来源：《现代汉语词典》（第7版）对“花卷”的释义强调其“卷成花形”的工艺特点 。

二、制作工艺与分类

1. 基础工艺：
   • 面团发酵后擀成面皮，涂油盐或椒盐、麻酱等调料，卷起后扭拧成团，蒸制后形成螺旋纹理。

     来源：《中国面点史》记载花卷为“发酵面食的塑形代表” 。

2. 常见变体：
   • 咸花卷：加入葱花、火腿、椒盐等咸味配料；
   • 甜花卷：填入豆沙、红糖、芝麻酱等甜馅料；
   • 杂粮花卷：混合玉米面、荞麦面等，提升营养价值。

三、文化意义与地域特色

• 饮食文化：

  花卷与馒头、包子并列为北方主食“老三样”，是家庭与市井早餐的象征，承载“家常”“朴实”的情感内涵。

  来源：《中华饮食文化通史·近代卷》提及花卷在民间的普及性 。

• 地域差异：

  北方以戗面（硬面）花卷为主，口感扎实；南方则倾向松软质地，如上海“葱油花卷”以香葱与猪油提味。

四、食用场景与营养

• 食用场景：

  常见于早餐、主食搭配，亦作为节庆面点（如春节花馍的简化形式）。

• 营养特点：

  以碳水化合物为主，咸花卷含少量蛋白质与脂肪，甜花卷需注意糖分摄入。

权威参考文献

1. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016.
2. 《中国面点史》，邱庞同著，青岛出版社，2009.
3. 《中华饮食文化通史·近代卷》，赵荣光主编，中国轻工业出版社，2013.

（注：因部分文献无公开电子版链接，暂标注书名与出版社信息，建议通过图书馆或学术平台获取原文。）

网络扩展解释

“花卷”一词在不同语境中有不同含义，以下为详细解释：

一、传统面食（主要含义）

1. 基本定义
   花卷是一种中国传统的蒸制面食，属于发面食品，外形呈螺旋状或多层褶皱，因形似花朵而得名。与包子、馒头同属一类，但无馅料。

2. 历史起源
   据传与三国时期诸葛亮有关，最初由“馒头”演变而来。古人省去包子馅料并改良外形，逐渐形成花卷的形态。

3. 制作与特点

   • 原料：以小麦粉为主，可加入葱、椒盐、麻酱等调味。
   • 工艺：需经发面、揉制、卷叠后蒸熟，口感松软。
   • 分类：根据外形和调味分为葱油花卷、椒盐花卷等。

二、考试术语（引申含义）

指考试中为防止作弊设计的特殊试卷，特点是题目相同但选项顺序被打乱，常见于考研等大型考试。例如相邻考生试卷内容一致但选项排列不同，需通过条形码区分版本。

注：日常语境中“花卷”多指面食，考试术语属于特定领域用法。如需进一步了解制作方法或考试规则，可参考相关百科或教育类来源。

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