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紅燒肉的解釋

[pork braised in brown sauce] 利用紅燒的辦法烹調的豬肉

詞語分解

• 紅的解釋 紅 （紅） ó 像鮮血的顔色：紅色。紅葉。紅燈。紅塵。紅包。紅燒。紅潤。紅豔豔。紅口白牙。紅繩系足（舊指男女前生注定的姻緣）。 象征順利或受人寵信：紅人。紅運。紅角（?）兒（受觀衆歡迎的演員）。走紅。

網絡擴展解釋

以下是“紅燒肉”的詳細解釋：

一、詞語基本信息

• 拼音：hóng shāo ròu
• 釋義：中國傳統菜肴，以五花肉為主料，通過紅燒技法（用糖、醬油等調料慢炖）烹饪而成，成菜色澤紅亮、口感肥而不膩。

二、核心特點

1. 主料選擇：
   需選用肥瘦相間的三層五花肉（三肥七瘦），保證肉質軟糯且油脂分布均勻。
2. 烹饪技法：
   以“炒糖色”為核心步驟，通過冰糖或紅糖炒制焦糖色，賦予肉塊紅亮色澤，再搭配醬油、香料（八角、桂皮等）慢炖收汁。
3. 口感與風味：
   肉質酥爛入味，兼具甜鹹醬香，部分做法會加入紅棗、香葉等增加風味層次。

三、文化地位

紅燒肉是中華飲食文化的經典代表，流行于全國各地，不同菜系（如本幫菜、湘菜）均有特色做法，被譽為“國民家常菜”。

四、擴展說明

• 詞義延伸：個别語境中可比喻“經過耐心處理後的圓滿結果”（如“這事終于炖成一鍋紅燒肉”）。
• 英文翻譯：Pork braised in brown sauce（滬江詞典）。

如需了解具體做法，可參考權威菜譜（如-5）中的分步教程。

網絡擴展解釋二

紅燒肉

紅燒肉是一道具有濃郁中國特色的傳統菜肴，屬于川菜系。它是将豬肉塊先用開水焯燙，去除血水的腥味，然後用少量的清水和一些醬油、料酒、糖等調料炖煮片刻，最後加入蔥姜蒜炒香，再加入適量的醬油、糖、料酒，再加水煮開，再用小火慢炖煮2-3小時，直至肉變得酥爛，色澤紅亮，醬汁入味。

詞義解析

紅燒肉：紅，指色澤鮮豔紅亮；燒，指煮熟；肉，指豬肉。

拆分部首和筆畫

紅：纟（纖維）+ 工，共五筆。

燒：火 + 沙（砂土），共四筆。

肉：⺼（肉）+ 月（肉名形聲），共六筆。

來源

紅燒肉的菜名最早可以追溯到明代楊漣《燕京歲時記》一書中，據說是以明代東林書院的一位料理師傅紀芳的作品為藍本，後來在徽菜基礎上發展演化而成的川菜。

繁體寫法

紅燒肉

古時候漢字寫法

紅燒肉的古時字寫法為“赨燒肉”。其中“赨”是指顔色鮮豔的紅色。

例句

晚餐的時候，她煮了一盤美味的紅燒肉。

在節日裡，紅燒肉常常被作為宴請客人的主菜之一。

組詞

紅燒魚、紅燒雞翅、紅燒排骨、紅燒茄子。

近義詞

紅焖肉、紅燴肉。

反義詞

清蒸肉、白燴肉。

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