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红烧肉的解释

[pork braised in brown sauce] 利用红烧的办法烹调的猪肉

词语分解

• 红的解释 红 （紅） ó 像鲜血的颜色：红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。 象征顺利或受人宠信：红人。红运。红角（?）儿（受观众欢迎的演员）。走红。

网络扩展解释

以下是“红烧肉”的详细解释：

一、词语基本信息

• 拼音：hóng shāo ròu
• 释义：中国传统菜肴，以五花肉为主料，通过红烧技法（用糖、酱油等调料慢炖）烹饪而成，成菜色泽红亮、口感肥而不腻。

二、核心特点

1. 主料选择：
   需选用肥瘦相间的三层五花肉（三肥七瘦），保证肉质软糯且油脂分布均匀。
2. 烹饪技法：
   以“炒糖色”为核心步骤，通过冰糖或红糖炒制焦糖色，赋予肉块红亮色泽，再搭配酱油、香料（八角、桂皮等）慢炖收汁。
3. 口感与风味：
   肉质酥烂入味，兼具甜咸酱香，部分做法会加入红枣、香叶等增加风味层次。

三、文化地位

红烧肉是中华饮食文化的经典代表，流行于全国各地，不同菜系（如本帮菜、湘菜）均有特色做法，被誉为“国民家常菜”。

四、扩展说明

• 词义延伸：个别语境中可比喻“经过耐心处理后的圆满结果”（如“这事终于炖成一锅红烧肉”）。
• 英文翻译：Pork braised in brown sauce（沪江词典）。

如需了解具体做法，可参考权威菜谱（如-5）中的分步教程。

网络扩展解释二

红烧肉

红烧肉是一道具有浓郁中国特色的传统菜肴，属于川菜系。它是将猪肉块先用开水焯烫，去除血水的腥味，然后用少量的清水和一些酱油、料酒、糖等调料炖煮片刻，最后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、料酒，再加水煮开，再用小火慢炖煮2-3小时，直至肉变得酥烂，色泽红亮，酱汁入味。

词义解析

红烧肉：红，指色泽鲜艳红亮；烧，指煮熟；肉，指猪肉。

拆分部首和笔画

红：纟（纤维）+ 工，共五笔。

烧：火 + 沙（砂土），共四笔。

肉：⺼（肉）+ 月（肉名形声），共六笔。

来源

红烧肉的菜名最早可以追溯到明代杨涟《燕京岁时记》一书中，据说是以明代东林书院的一位料理师傅纪芳的作品为蓝本，后来在徽菜基础上发展演化而成的川菜。

繁体写法

紅燒肉

古时候汉字写法

紅燒肉的古时字写法为“赨燒肉”。其中“赨”是指颜色鲜艳的红色。

例句

晚餐的时候，她煮了一盘美味的红烧肉。

在节日里，红烧肉常常被作为宴请客人的主菜之一。

组词

红烧鱼、红烧鸡翅、红烧排骨、红烧茄子。

近义词

红焖肉、红烩肉。

反义词

清蒸肉、白烩肉。

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