方言。舊時 北京 豬肉鋪裡盛在圓形木盒内論份出賣的切好的雜拌兒熟肉。
"盒子菜"是北京地區傳統飲食文化中的特色冷葷拼盤，因盛裝器具得名。據《北京傳統文化百科全書》記載，盒子菜指将醬肉、熏魚、肚絲等十餘種冷葷切成細絲或薄片，分層碼放在多層紅漆木食盒中，供顧客按需選購的佐餐冷菜組合。其曆史可追溯至明清時期，最初是立春配春餅的節令食品，《中國飲食文化史》提到清乾隆年間盒子菜已成為旗人家庭節慶宴席的固定配置。
該菜品具有三大特征：一是葷素搭配考究，包含醬肘子、熏鴿子、爐肉等經典葷食，輔以黃瓜條、蘿蔔纓等時蔬解膩；二是刀工精細，所有食材均需切作「簾子棍」粗細或「蟬翼」薄厚；三是食用場景明确，老字號「便宜坊」盒子菜需提前兩日預訂，凸顯其宴席屬性。據《老北京風物志》描述，民國時期前門肉市「天福堂」制作的盒子菜需用七寸見方的松木食盒裝載，每層菜肴間以油紙相隔。
作為京味飲食文化活化石，盒子菜承載着「春到人間一卷之」的民俗記憶。《中國民俗大觀》特别指出，舊時京城「盒子鋪」在立春前會特制繪有「春牛圖」的食盒，顧客購滿八樣菜品可獲贈豆芽、菠菜組成的「春盤」，這種「咬春」習俗延續至今仍見于部分老字號餐廳的節令營銷活動中。
“盒子菜”是一個具有多重含義的詞語，具體解釋需結合語境：
基本定義
指舊時北京豬肉鋪将切好的熟肉雜拌（如熏大肚、松仁小肚、爐肉等）盛放在圓形木盒中，按份售賣的食品。這種形式類似現代的熟食拼盤，屬于老北京傳統風味。
特點與用途
方言與包裝食品
部分資料中，“盒菜”被解釋為“用盒子包裝的副食品”，例如鱿魚、蝦等預制菜品。
成語比喻（需謹慎參考）
個别低權威性來源提到其作為成語時，比喻“外表美觀但内裡空虛”，但此用法未見于主流詞典。
“盒子菜”的核心含義仍以北京傳統熟食拼盤為主，其他解釋需結合具體語境判斷。如需深入考證，可參考地方民俗文獻或老字號餐飲記錄。
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