植物名。蓼科，多年生纏繞草本，本名交藤，根莖俱可入藥。 宋 高承 《事物紀原·草木花果·何首烏》：“﹝何首烏﹞本曰夜合藤。昔有姓 何 人，見其葉夜交，異于餘草，意其有靈，採服其根，老而不衰，頭髮愈黑，即因之名曰‘何首烏’也。一曰即其人姓名。” 魯迅 《朝花夕拾·從百草園到三味書屋》：“何首烏藤和木蓮藤纏絡着，木蓮有蓮房一般的果實，何首烏有擁腫的根。”參閱 唐 李翺 《何首烏方錄》、 明 李時珍 《本草綱目·草七·何首烏》。
何首烏，學名Fallopia multiflora（或Polygonum multiflorum），是蓼科多年生纏繞藤本植物，其幹燥塊根是著名的傳統中藥材。以下從漢語詞典釋義及權威來源角度詳細解釋：
據《本草綱目》記載，“何首烏”之名源于唐代一位姓何的老人（何田兒）因服用此藥白發轉黑、延年益壽的傳說，“首烏”即“頭發烏黑”之意。其塊根因形态似人形，民間也稱“人形何首烏”。
何首烏莖蔓生，葉互生呈心形，秋季開白色小花。藥用部位為塊根，新鮮時表面紅褐色，斷面有“雲錦花紋”（異型維管束），幹燥後質堅硬，味微苦而甘澀。其藤莖稱“夜交藤”，具安神功效。
《中華人民共和國藥典》将何首烏分為生首烏與制首烏：
性味苦甘澀、微溫，歸肝、心、腎經。功能解毒消癰、潤腸通便，用于瘡癰、瘰疬、腸燥便秘。
經黑豆汁蒸制後，轉甘溫，主補肝腎、益精血、烏須發，用于血虛萎黃、須發早白、腰膝酸軟。
現代藥理學證實，何首烏含蒽醌類（如大黃素）、二苯乙烯苷（抗氧化）及磷脂等成分，具有調節免疫、降血脂、抗衰老等作用。但生品含結合型蒽醌，過量服用易緻腹瀉；制首烏長期濫用可能引發肝損傷，需遵醫囑使用。
何首烏是蓼科何首烏屬的多年生纏繞藤本植物，其幹燥塊根是傳統中醫的重要藥材，具有豐富的藥用和文化内涵。以下為詳細解釋：
傳統功效
中醫認為其可補肝腎、益精血、烏須發、強筋骨，常用于治療須發早白、腰膝酸軟、頭暈目眩等症。《本草綱目》稱其“滋補良藥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。
現代藥理作用
生熟異用
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