
蚶的俗稱。 唐 劉恂 《嶺表錄異》卷下:“瓦屋子,蓋蚌蛤之類也。南中舊呼為‘蚶子’,頃因 盧鈞 尚書作鎮,遂改為瓦屋子,以其殼上有棱如瓦壠,故名焉。” 明 楊慎 《藝林伐山·蚶子贊》:“蚶子蚌屬,形如瓦筒,橫縱其理,五味具充。”
蚶子是簾蛤目蚶科軟體動物的統稱,特指泥蚶屬(Tegillarca)的貝類,其名稱源自貝殼表面放射狀肋紋形似古代瓦器的紋理。這類雙殼綱生物主要栖息于潮間帶至淺海的泥沙質海底,廣泛分布于中國、日本及東南亞沿海地區。
從形态學角度分析,蚶子貝殼呈卵圓形或近方形,殼頂突出且位于前端,殼表具有18-20條放射狀肋,肋間形成明顯的溝槽。殼内面白色,鉸合部直,具細密齒突,閉殼肌痕明顯。成年個體殼長通常為3-5厘米,《中國動物志》記載其生物學特征具有顯著辨識度。
在飲食文化中,蚶子因富含血紅蛋白而呈現獨特暗紅色汁液,潮汕地區稱其為"血蚶",被《中華本草》收錄為具有補血功效的食療佳品。福建、浙江沿海保留着除夕夜食用蚶子象征財富的民俗,《福建漁業志》記載其肉質細嫩,可作醉蚶、燙蚶等傳統料理。
水産品檢測報告顯示,每百克蚶肉含蛋白質8-12克、鐵14毫克,符合國家農産品質量安全标準。農業部漁業局發布的《中國貝類養殖産業報告》指出,我國蚶類年産量逾20萬噸,主要養殖區集中在象山港、樂清灣等海域。
在方言詞彙方面,《現代漢語詞典》第七版标注"蚶"字讀音為hān,釋義為"蚶科貝類的通稱"。古代文獻《臨海水土異物志》記載:"蚶之大者,徑四寸,肉味極佳",證實其食用曆史可追溯至漢代。
關于“蚶子”的詳細解釋如下:
蚶子是蚶類動物的總稱,屬于雙殼綱中較原始的類型,常見種類包括毛蚶、泥蚶和魁蚶等。其殼厚而堅硬,外形呈心髒形或瓦壟狀,表面有淡褐色放射縱線,内壁白色,邊緣帶鋸齒。
蚶子多栖息于内灣河口附近的軟泥底質或岩石縫隙中,主要分布于沿海地區,是中國常見的食用海産品。
唐代文獻《嶺表錄異》中稱其為“蚶子”,後因殼紋如瓦壟,更名為“瓦屋子”。明代《藝林伐山》描述其“形如瓦筒,五味具充”。
除了食用,蚶子在傳統醫學中被用于治療胃潰瘍等疾病,常研末配伍其他藥材使用。
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