
餅類食品。 宋 沉括 《夢溪筆談·譏谑》:“ 防風氏 身廣九畝,長三丈; 姬室 畝廣六尺,九畝乃五丈四尺,如此, 防風 之身,乃一餅餤耳。此亦文章之病也。” 宋 周必大 《二老堂詩話》:“ 唐 薛能 詩雲:‘莫欺闕落殘牙齒,曾喫紅綾餅餤來。’記新進士時事也。” 元 歐陽玄 《武三思雙陸》詩:“餅餤未來卿樂耳,郎君好好點籌看。”
“餅餤”是古代一種餅類食品,常見于唐宋時期,其含義和特點可綜合以下信息解釋:
基本詞義
餅餤(bǐng dàn)指用薄餅包裹餡料制成的長筒形食品,屬于糕餅類。其名稱中“餅”為面食通稱,“餤”則與食用方式相關,可能引申自“啖”(吃)的含義。
形制與做法
餅餤通常以薄餅卷裹餡料成圓柱狀,類似春卷,并用絲帶系束以防松散。例如唐代宮廷的“紅绫餅餤”即以紅绫絲帶裝飾,象征尊貴。宋代還發展出更精緻的“蓮花餅餤”,以十五種餡料制成蓮花造型。
曆史記載
相關詞語
與餅餤相關的詞彙包括“紅绫餅餤”“蓮花餅餤”等,另有“畫餅充饑”“一漿十餅”等成語。
文化地位
餅餤在唐宋宴席中常作為頭道餐點,兼具食用與禮儀功能,尤其在科舉慶典中象征榮耀。
如需進一步了解具體做法或曆史典故,可參考《夢溪筆談》《二老堂詩話》等文獻。
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