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臘肉的解釋

[bacon;cured meat] 經過鹽腌曬幹或浸泡腌制,再加煙熏的肉

詳細解釋

幹肉。《易·噬嗑》：“噬臘肉，遇毒。” 朱熹 本義：“臘肉，謂獸臘，全體骨而為之者，堅韌之物也。”《南史·宋紀下·明帝》：“以蜜漬鱁鮧，一食數升，噉臘肉常至二百臠。” 明 唐順之 《佥事孫公墓志銘》：“噬嗑臘肉，或遇之毒，終利用獄。”

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冬天腌制的肉類。 陳元靓 《歲時廣記·寒食上·煮臘肉》引《歲時雜記》：“去歲臘月糟豚肉掛竈上，至寒食取以啖之，或蒸或煑，其味甚珍。”《儒林外史》第二八回：“ 諸葛天申 吃着，説道：‘這就是臘肉！’” 謝覺哉 《不惑集·關于相豬》：“冬天腌上十多隻豬做很考究的臘肉，很好吃；我在那裡教一年書，吃臘肉的日子很多。”

詞語分解

• 臘的解釋 臘 （臘） ī 幹肉：“噬臘肉，遇毒。” 晾幹：“燃得而臘之以為餌。” 皮膚皴皺。 筆畫數：； 部首：月； 筆順編號：
• 肉的解釋 肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。 果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。 果實不脆，不酥：肉瓤西瓜

網絡擴展解釋

“臘肉”一詞的詳細解釋如下：

一、定義與基本工藝

臘肉是肉類（以豬肉為主）經過鹽腌、風幹或煙熏等工藝制成的加工品，具有防腐性強、風味獨特的特點。傳統制作通常在農曆臘月進行，因此得名“臘肉”。

二、字源演變

1. 讀音差異：

   • “臘”字原有兩種含義：
     • xī（《說文解字》）：指幹肉，如周朝将小動物整隻風幹的肉稱為“臘”（xī）。
     • là（臘月）：因古代臘祭活動在十二月舉行，故稱農曆十二月為“臘月”。
   • 漢字簡化後，兩字合并為“臘”，現統讀為“là”。

2. 詞義融合：
   臘肉雖原指用“xī”工藝制作的幹肉，但因多在臘月制作，逐漸與“là”的時令關聯，形成現今通用稱呼。

三、曆史淵源

• 周朝時期：已有類似工藝，将肉制成“脯”（薄片風幹）、“脩”（捶打調味）、“臘”（整隻風幹）三類。
• 宋代：文獻記載臘肉用于寒食節食用。
• 明清時期：成為民間常見食物，如《儒林外史》提及用荷葉包裹臘肉的場景。

四、文化意義

1. 祭祀與儲存：
   臘月制作的臘肉最初用于祭祀祖先神靈，後演變為冬季儲存食物的智慧體現。
2. 飲食象征：
   代表傳統飲食文化，尤其在四川、湖南、廣東等地形成特色風味。

五、其他說明

• 食用注意：因高鹽、高脂肪含量，建議適量食用。
• 引申含義：現代語境中偶用“臘肉”比喻陳舊過時的事物（如），但此用法非主流。

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以上内容綜合古籍記載、字源考據及傳統工藝，完整釋義可參考漢典、周朝飲食研究等權威來源。

網絡擴展解釋二

《臘肉》這個詞是什麼意思

《臘肉》是指經過腌制、儲存而成的熟肉。在中國傳統的農村家庭中，每年農曆十二月或一月初，人們會用草木灰和鹽将新鮮的豬肉腌制成臘肉，以便供應全年食用。

拆分部首和筆畫

《臘肉》的部首是肉，總筆畫數為11。

來源和繁體

《臘肉》一詞的來源可以追溯到中國古代，最早使用的時候寫作「臘肉」，後來經過語音變化，在繁體字中被寫作「臘肉」。

古時候漢字寫法

在古代，漢字的寫法與現代稍有不同。《臘肉》可見于古代文獻，當時的寫法為「臘肉」。

例句

1. 我喜歡吃臘肉，它鹹香可口。

2. 過年的時候，家裡會備一些臘肉作為節日美食。

組詞

臘肉幹、臘腸、臘肉片、臘腸粉。

近義詞

臘腸、臘肉幹。

反義詞

生肉、鮮肉。

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