指冬至到大寒時給小麥等越冬作物施的肥。
臘肥是中國傳統農事活動中重要的施肥術語，指農曆臘月（十二月）前後為越冬作物施用的肥料，屬于基肥的一種補充形式。其核心目的是通過增加土壤養分，增強作物抗寒能力，促進根系發育，為春季返青儲備營養。根據《中國農業百科全書·農作卷》記載，臘肥施用對象主要為冬小麥、油菜等越冬作物，常用廄肥、河泥等有機肥料，配合草木灰撒施于作物根部，形成保溫層。
從農業氣象學角度分析，《農政全書》等古籍強調臘肥需在“地凍前”完成，利用冬季低溫減緩肥料分解，達到緩慢釋放養分的效果。現代農學實踐表明，臘肥的施用需根據土壤墒情調整，黏重土壤宜早施，沙質土壤則可適當延遲，避免養分流失。這種施肥傳統至今仍在長江流域冬作區保留，體現了古代勞動人民“因時制宜”的耕作智慧。
“臘肥”是農業領域的一個術語，具體解釋如下：
臘肥（拼音：là féi，注音：ㄌㄚˋ ㄈㄟˊ）指在冬至到大寒期間，為小麥等越冬作物施用的肥料。這一術語源于傳統農耕實踐，強調在冬季特定時段補充養分，幫助作物抵禦寒冷并促進後續生長。
主要用于小麥等越冬作物，部分地區的油菜、蠶豆等也可能施用臘肥。
臘肥的施用需結合土壤墒情和作物長勢，傳統上以有機肥（如糞肥、堆肥）為主，現代可能搭配緩釋化肥。其核心意義在于通過科學管理提升越冬作物的存活率與産量。
如需進一步了解具體施用方法或區域差異，可參考農業專業資料。
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