開洋的意思、開洋的詳細解釋

開洋的解釋

(1).海運船開航。《元典章·戶部八·市舶》：“差正官一員於舶船開岸之日，親行檢視，各各大小船内，有無違禁之物，如無夾帶，即時開洋。” 元周達觀《真臘風土記》：“自溫州港口開洋，三月十五日抵占城。”《初刻拍案驚奇》卷一：“衆人事體完了，一齊上船，燒了神福，喫了酒開洋。”

(2).方言。去頭去殼曬幹的較大的蝦。

開的解釋開（開） ā 啟，張，把關閉的東西打開：開啟。開化。開誠布公。分割：對開。三十二開本。通，使通：開導。開竅。使顯露出來：開采（挖掘礦物）。開發。擴大、發展：開擴。開拓。發動或操縱：開動。開
洋的解釋洋 á 比海更大的水域：海洋。廣大，衆多，豐盛：洋溢。洋洋。指外國的，外國來的：洋人。洋貨。洋為中用。指現代化的（區别于“土”）：土洋結合。銀元：大洋。洋錢。土中筆畫數：；部首：氵；

開洋在漢語中主要有兩層含義，需結合具體語境理解：

烹饪術語（現代常用義）：
指對幹制海味（尤指蝦幹）進行泡發處理的過程。通過溫水或冷水浸泡，使幹燥收縮的海産品重新吸收水分、恢複軟嫩狀态，便于後續烹饪。此用法在江浙滬及福建等沿海地區的菜譜中常見，如“開洋冬瓜湯”“開洋拌豆腐”。

來源參考：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，2015年，對“開洋”作為方言詞收錄此釋義。
航海術語（古義）：
指船隻離開港口，啟航出海。此義項源自古代航海活動，“開”意為啟程、出發，“洋”指廣闊海域。常見于曆史文獻或文學作品中對遠洋航行起始階段的描述，如“擇吉日開洋”。

來源參考：《古代漢語詞典》商務印書館，2014年，及航海史專著《鄭和下西洋研究》中均提及該用法。中國航海博物館相關展覽亦闡釋此曆史術語。

地域性補充：

在部分方言區（如吳語區），“開洋”有時直接代指蝦米或蝦幹本身，而不僅指泡發過程。這種借代用法凸顯了該食材在地方飲食文化中的重要性。

來源參考：方言研究文獻《吳語詞彙研究》記錄了此類區域性語義延伸。

“開洋”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解：

指船舶從港口出發，開啟海上航行。例如古籍《喻世明言》《初刻拍案驚奇》中均有相關用例。此用法在現代漢語中已較少見。

這是吳語地區（如江浙滬）的常用說法，具體特點包括：

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