古代的一種食品。以蜜和米面，搓成細條，組之成束，扭作環形，用油煎熟，猶今之馓子。又稱寒具、膏環。《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些。” 王逸 注：“言以蜜和米麵，熬煎作粔籹。” 唐 劉禹錫 《楚望賦》：“投粔籹以鼓檝，豢鱣魴而如犧。” 宋 陸遊 《九裡》詩：“陌上鞦韆喧笑語，擔頭粔籹簇青紅。” 明 徐渭 《張母八十序》：“而太君者，與其太公竝拊而憐愛之，至則啖以粔籹餦餭，或出果餌入袖中戲劇。”
粔籹（jù nǚ）是古代中國的一種傳統油炸面食，其含義可從以下角度詳細解析：
基本定義與形态
粔籹指用糯米粉或面粉搓成細條後扭結成型，經油炸制成的環狀點心。其形态類似麻花或馓子，口感酥脆，常作為祭祀供品或節令小吃。
曆史文獻記載
最早見于《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些。” 東漢王逸注：“粔籹，環餅也……以蜜和米麫煎熬作之。”說明其以蜜調味，屬甜食。 北魏《齊民要術》詳細記載了“粔籹”配方：“用秫稻米屑，蜜、水溲之……手搦團，可長八寸許，屈令兩頭相就，膏油煎之。”印證其原料與制作工藝。
文化演變與别稱
粔籹在漢代稱“寒具”，唐宋時演變為“撚頭”“環餅”（《荊楚歲時記》），後世逐漸被“馓子”“麻花”替代。其作為寒食節禁火期間的冷食，兼具祭祀與節俗功能。
現代語言學的定位
《漢語大詞典》将其歸為“古代食品”類，強調其曆史屬性；《現代漢語詞典》标注為“〈書〉”，表明屬書面語中的古語詞，現代日常用語已較少使用。
參考資料來源：
“粔籹”（jù nǚ）是中國古代的一種傳統食品，其含義和背景如下：
粔籹最早見于《楚辭·招魂》：“粔籹蜜餌，有餦餭些。”，描述它是用蜂蜜和米面制成的甜食，常作為祭祀或宴席的供品。漢代《說文解字》也提到“粔籹”是一種環狀的油炸面食，類似今天的馓子或麻花。
古代粔籹多以糯米粉或面粉為原料，揉成條狀後油炸，再裹以蜂蜜或糖漿，口感酥脆香甜。部分文獻提到其形狀可能為扭結狀或環形，便于保存和攜帶。
粔籹不僅是食物，也承載禮儀功能。在戰國至漢代，它常用于祭祀、宴飲或節日（如寒食節），象征豐收與富足。唐代後逐漸演變為民間小吃，部分做法流傳至今，如湖北、湖南等地的“糖油粑粑”可能與其有關。
現今類似粔籹的食品包括：
由于“粔籹”屬生僻古詞，現代使用較少，多見于文獻或曆史研究。如需進一步考證，建議查閱《齊民要術》《荊楚歲時記》等古籍。
白僵僵白衣天使飽和巴童悲憾扁鍼裁中敞口船呈覽持滿齒牙春色出虛恭道釘等情據此動撣鬥蓋二钺放足幡眊翻閲風耗馮六郎風則恭奴宮髽貫連浍浚狐狸精混說白道戶尉噭呼悸顫傑士今後具禮铿金戛玉落不是妙手空空硸磭暖霧牽牛蹊清種熱暍山河表裡挻埴剡中勝敗兵家之常審見赦恕濕濁束椽為柱頭鵝宴拓拔讬蒙微顯文定悟主香灺蚬木小閑