用黑黍制成的酒。《禮記·王制》“賜圭瓚，然後為鬯” 漢 鄭玄 注：“鬯，秬酒也。”參見“ 秬鬯 ”。
秬酒是中國古代一種重要的祭祀用酒，其含義和用途可概括如下：
基本定義
秬酒是以黑黍（秬）為原料釀制的酒。黑黍是古代五谷之一，顆粒呈黑色，具有特殊象征意義，常用于禮儀場合。
文化用途
主要用于祭祀神明和賞賜有功諸侯。《詩經·大雅·生民》中提到的"維秬維秠"，即指黑黍與雙粒黑黍，側面反映其在周代祭祀中的重要地位。
延伸品類
與"秬鬯"存在關聯：秬鬯是在秬酒基礎上加入郁金香草等香料制成的更高級祭祀酒，用于降神儀式。兩者常并稱，但秬鬯規格更高。
文獻記載
《左傳·昭公四年》記載用黑色公羊和秬黍祭祀司寒之神，柳宗元《武功縣丞廳壁記》也提及秬的種植，說明其曆史延續性。
釀造特點
因黑黍質地特殊，秬酒可能具有獨特的口感與色澤。古代釀造時需配合特定禮儀程式，體現"酒以成禮"的文化内涵。
注：現代已無實際釀造傳承，相關記載多見于古籍與禮制研究。
秬酒是古代中國的一種傳統糖酒，它由谷子制成。該詞分為兩個部分，分别是“秬”和“酒”。下面将詳細解釋這個詞的意思、拆分部首和筆畫、來源、繁體、古時候漢字寫法、例句，以及相關的組詞、近義詞和反義詞。
秬酒指的是以谷子為原料釀造成的一種酒。在古代中國，人們一般用秬酒來祭祀祖先或進行宴會。它在中國傳統文化中具有重要的地位。
秬酒的第一個字“秬”包含“禾”和“禾”，讀音是jū。它的總筆畫數是10。酒的第一個字“酉”是一個獨立的部首，讀音是yǒu。它的總筆畫數是7。
秬酒這個詞的來源可以追溯到古代的飲食文化。中國古代人民把谷子作為主要的糧食作物，所以利用谷子釀造出的酒就被稱為秬酒。在繁體字中，“秬”字的寫法與現代簡體字一緻。
在古代，漢字的書寫形式多種多樣。秬酒的古代寫法為“究酉”加上“曲禾束”兩個部分。這種寫法是根據古代人用毛筆在竹簡或紙上書寫漢字的習慣而來。
1. 據說在古代，皇帝親自品嘗首釀的秬酒，以示對國家豐收的慶賀。
2. 在傳統的農曆新年慶祝中，人們會用秬酒迎接新的一年。
組詞：秬酒坊、秬酒器、秬酒鄉
近義詞：釀造酒、谷子酒
反義詞：葡萄酒、米酒
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