
"酃渌"(Líng Lù)是漢語中一個具有深厚文化底蘊的詞彙,特指古代名酒"酃酒"(又稱酃渌酒、酃綠酒),後亦引申為美酒的代稱。以下從詞典釋義、文化内涵及權威引用角度進行詳細闡釋:
酒名溯源
"酃渌"最早見于魏晉南北朝文獻,指産于湖南衡陽酃湖(今衡陽市東)的地方佳釀。其名由産地"酃縣"(古縣名)與清澈的"渌水"組合而成,凸顯水源純淨、釀藝獨特的特點。
《漢語大詞典》:"酃渌,亦作'酃綠',酒名。古代名酒,産于湘東酃湖。"
工藝特征
以糯米、小麥為原料,經蒸煮、發酵、壓榨而成,酒色澄綠(故稱"綠酒"),口感醇厚。唐代《膳夫經手錄》載其"味甘香烈",為貢酒上品。
《辭海》(第七版):"酃渌,古代名酒……因産于酃縣渌水得名。"
文學意象
自六朝起,"酃渌"成為詩文中美酒的象征。如曹植《七啟》:"盛以翠樽,酌以雕觞,浮蟻鼎沸,酃渌既張",以"酃渌"喻宴飲之奢華。
《中國酒史》(王賽時著,山東人民出版社):"魏晉名士将酃渌與葡萄酒并列為宴席珍品。"
文化符號
因其貢酒身份與稀缺性,"酃渌"被賦予尊貴、雅緻的文化标籤。宋代《太平禦覽》引《湘州記》:"酃湖周回三裡,取湖水為酒,極甘美。"
曆史記載
《晉書·武帝紀》載太康元年(280年)"薦酃渌于太廟",證實其國家級禮制地位。
《二十四史全譯·晉書》(漢語大詞典出版社)。
辭書釋義
《漢語大字典》釋"酃":"地名,在今湖南衡陽東,産酒著名";"渌"通"醁",指美酒。
《漢語大字典》(第二版,四川辭書出版社)。
酒史研究
現代學者考據指出,酃渌酒是黃酒雛形,其"重釀"工藝影響後世紹興酒發展。
《中國釀酒科技發展史》(洪光任著,輕工業出版社)。
今湖南衡陽仍傳承"酃酒"非遺技藝,其釀造基地毗鄰古酃湖遺址,延續"酃渌"曆史脈絡(參考:衡陽市非物質文化遺産保護中心官網)。
注:"渌"字單獨使用時亦可表清澈,如"渌水蕩漾",但"酃渌"為固定曆史專名,不宜拆解。
“酃渌”是古代一種美酒的名稱,其含義與曆史背景可通過以下要點解釋:
詞源與别名
“酃渌”源自湖南地名“酃湖”和“渌水”,因水質清冽適合釀酒而得名。該酒在古籍中常寫作“醽醁”或“醽綠”,屬通假字現象。其中“醁”單獨指代美酒,如《廣韻》稱“醁”為酒名。
曆史記載與地位
據《荊州記》記載,渌水發源于豫章康樂縣(今江西境内),當地烏程鄉的井水被官府取用釀酒,與湘東酃酒同為貢品。晉武帝平吳後,曾将酃酒用于太廟祭祀,可見其品質與地位。
釀造地與特點
酃酒産自湖南衡陽酃湖(今屬湖南衡陽),渌酒則産自江西渌水流域。因酃湖水色碧綠,酒名中“綠”逐漸演變為“醁”,形成“酃醁”的别稱。兩種酒均以産地優質水源為特色,屬古代清酒類。
音義演變
“醁”在《集韻》中有“力玉切”(音錄)和“盧谷切”(音祿)兩種讀音,但均指向美酒之義,說明該詞在不同方言或曆史階段存在音變現象。
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