
"酃渌"(Líng Lù)是汉语中一个具有深厚文化底蕴的词汇,特指古代名酒"酃酒"(又称酃渌酒、酃绿酒),后亦引申为美酒的代称。以下从词典释义、文化内涵及权威引用角度进行详细阐释:
酒名溯源
"酃渌"最早见于魏晋南北朝文献,指产于湖南衡阳酃湖(今衡阳市东)的地方佳酿。其名由产地"酃县"(古县名)与清澈的"渌水"组合而成,凸显水源纯净、酿艺独特的特点。
《汉语大词典》:"酃渌,亦作'酃绿',酒名。古代名酒,产于湘东酃湖。"
工艺特征
以糯米、小麦为原料,经蒸煮、发酵、压榨而成,酒色澄绿(故称"绿酒"),口感醇厚。唐代《膳夫经手录》载其"味甘香烈",为贡酒上品。
《辞海》(第七版):"酃渌,古代名酒……因产于酃县渌水得名。"
文学意象
自六朝起,"酃渌"成为诗文中美酒的象征。如曹植《七启》:"盛以翠樽,酌以雕觞,浮蚁鼎沸,酃渌既张",以"酃渌"喻宴饮之奢华。
《中国酒史》(王赛时著,山东人民出版社):"魏晋名士将酃渌与葡萄酒并列为宴席珍品。"
文化符号
因其贡酒身份与稀缺性,"酃渌"被赋予尊贵、雅致的文化标签。宋代《太平御览》引《湘州记》:"酃湖周回三里,取湖水为酒,极甘美。"
历史记载
《晋书·武帝纪》载太康元年(280年)"荐酃渌于太庙",证实其国家级礼制地位。
《二十四史全译·晋书》(汉语大词典出版社)。
辞书释义
《汉语大字典》释"酃":"地名,在今湖南衡阳东,产酒著名";"渌"通"醁",指美酒。
《汉语大字典》(第二版,四川辞书出版社)。
酒史研究
现代学者考据指出,酃渌酒是黄酒雏形,其"重酿"工艺影响后世绍兴酒发展。
《中国酿酒科技发展史》(洪光任著,轻工业出版社)。
今湖南衡阳仍传承"酃酒"非遗技艺,其酿造基地毗邻古酃湖遗址,延续"酃渌"历史脉络(参考:衡阳市非物质文化遗产保护中心官网)。
注:"渌"字单独使用时亦可表清澈,如"渌水荡漾",但"酃渌"为固定历史专名,不宜拆解。
“酃渌”是古代一种美酒的名称,其含义与历史背景可通过以下要点解释:
词源与别名
“酃渌”源自湖南地名“酃湖”和“渌水”,因水质清冽适合酿酒而得名。该酒在古籍中常写作“醽醁”或“醽绿”,属通假字现象。其中“醁”单独指代美酒,如《广韵》称“醁”为酒名。
历史记载与地位
据《荆州记》记载,渌水发源于豫章康乐县(今江西境内),当地乌程乡的井水被官府取用酿酒,与湘东酃酒同为贡品。晋武帝平吴后,曾将酃酒用于太庙祭祀,可见其品质与地位。
酿造地与特点
酃酒产自湖南衡阳酃湖(今属湖南衡阳),渌酒则产自江西渌水流域。因酃湖水色碧绿,酒名中“绿”逐渐演变为“醁”,形成“酃醁”的别称。两种酒均以产地优质水源为特色,属古代清酒类。
音义演变
“醁”在《集韵》中有“力玉切”(音录)和“卢谷切”(音禄)两种读音,但均指向美酒之义,说明该词在不同方言或历史阶段存在音变现象。
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