[cold noodles] 一種涼着吃的面條,煮熟後撈出,拿冷水沖,用油拌勻,吃時另加作料
“涼面”是一種傳統面食，指煮熟後經冷卻處理并拌入調味料食用的面條，主要流行于夏季。以下是詳細解釋：
涼面又稱冷面或過水面，其核心特征是将煮好的面條用冷水降溫後拌油，再搭配蔬菜、醬料等食用。這一做法能使面條口感更筋道，適合夏季消暑。
據記載，涼面古稱冷淘，起源于唐代。唐代詩人杜甫曾在《槐葉冷淘》中描述過類似涼面的食物，說明其曆史至少有千年以上。
典型做法如四川涼面：
不同地區有差異化做法：
如今便利店、快餐店也提供即食涼面，但口感通常較手工制作稍遜。可通過權威美食平台（如搜狗百科）查看更多具體菜譜及文化背景。
《涼面》是指一道以面條為主要食材的涼菜，也是夏季常見的食物之一。涼面通常以冷水煮熟的面條為基礎，配以蔬菜、調料等制成。
《涼面》的部首是冫字旁，它屬于水部。它的構成是由兩個同樣的「凵」字組成。根據《康熙字典》，涼字的總筆畫數為12畫，面字的總筆畫數為9畫。
《涼面》這個詞最早出現在明代時期。在古代，由于冷馔的名氣和普及程度一般較低，所以在古代的文獻中少有關于涼面的記載。
在繁體字中，「涼」字為「涼」，「面」字為「麵」。
在古代，涼字的寫法多為「涼」，面字的寫法多為「麵」。
1. 今天的午餐我點了一碗涼面。
2. 夏天來了，涼面是最好的選擇之一。
涼香面、涼拌面、涼面皮、肉絲涼面、豆腐涼面、蛋黃涼面。
冷面、拌面、涼皮、寒面。
熱面、熱幹面、湯面。
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