指煮茶初沸時所泛起的小氣泡。似蝦的眼睛，故稱。 唐 呂岩 《大雲寺茶詩》：“兔毛甌淺香雲白，蝦眼湯翻細浪俱。”參見“ 蝦蠏眼 ”。
“蝦眼”一詞在不同語境中有兩種主要釋義，需結合具體使用場景理解：
一、茶文化術語
指煮茶時初沸泛起的小氣泡，因形似蝦眼得名。該用法多見于古代文獻，如唐代呂岩《大雲寺茶詩》中“蝦眼湯翻細浪俱”。此現象與“蟹眼”（更大氣泡）共同構成古人觀察火候的術語，常見于唐宋茶道描述。
二、現代引申義
形容眼睛小而圓且突出，多用于描述人的外貌特征。例如“蝦眼”可比喻明亮有神的小眼睛。此用法更偏向現代漢語中的比喻表達，需注意與茶文化術語區分。
補充說明
“蝦目”與“蝦眼”在茶文化中可互通，均指向氣泡形态。若涉及姓名學或成語，則可能延伸出其他象征意義（如機敏、洞察力等），但日常使用較少。
《蝦眼》是一個常見的漢字詞語，通常用來形容眼睛的一種狀态。它指的是眼球突出、圓形或凸出的樣子，就像蝦的眼睛一樣突出飽滿。這個詞也可以用來形容人的眼神明亮、有神。
《蝦眼》這個詞可以拆分為兩個部首：左邊的部首是虍（hū），右邊的部首是目（mù）。它總共包含13個筆畫。
蝦眼一詞最早可以追溯到古代漢語中。蝦是一種海洋生物，它的獨特的眼睛形狀和突出特征使得人們用它來形容眼睛的特定狀态，最終形成了這個詞語。
在繁體字中，《蝦眼》這個詞的寫法是「蝦眼」。
在古代漢字中，蝦眼的寫法與現代有所不同。古時候的寫法為「蝦眼」，蝦的字形與現代略有差别，其中的「虍」部将「蝦」的字形分為兩部分：上方是「夏」字的字形，下方是「虍」部的字形。這個古時候的寫法在現代已經不再使用。
1. 他的蝦眼明亮而有神，看起來很有精神。
2. 鏡子裡的自己，蝦眼竟然如此突出，我感到有些不自在。
1. 蝦子（xiāzǐ）：指蝦類的幼體。
2. 貝殼蝦（bèiké xiā）：一種小型的貝類動物，外形像蝦。
近義詞：明亮、有神。
反義詞：死氣沉沉、無神。
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