見“ 鹹菹 ”。
鹹葅（xián zū）是漢語中一個具有曆史沉澱的詞彙，其核心含義指用鹽腌制的蔬菜，屬于古代飲食文化的産物。根據《漢語大詞典》釋義，“葅”通“菹”，本義為切碎的腌菜，故“鹹葅”可理解為通過鹽漬發酵工藝制作的保存食品，如腌芥菜、腌蔓菁等。
從詞源學角度考察，“葅”字在《說文解字》中被釋為“酢菜也”，段玉裁注稱“須醯鹽漬之”，這與《齊民要術·作菹藏生菜法》記載的“鹽水漬菜”工藝完全吻合。這類腌漬食品在古代兼具儲藏保鮮與調味功能，《周禮·天官》中“七菹”即包含多種腌菜品類，印證了鹹葅在先秦時期已是重要食馔。
現代漢語中，“鹹葅”作為曆史詞彙仍見于文獻研究領域，其制作技藝被列入非物質文化遺産保護項目。據《中國飲食文化史》記載，四川泡菜、涪陵榨菜等地方特色食品，均可視為鹹葅技藝的延續與發展。
您查詢的“鹹葅”一詞可能存在用字偏差或拼寫錯誤。根據現有文獻資料，與“鹹”相關的古詞中，“鹹鹾”（xián cuó）有明确記載：
古代祭祀專用鹽
該詞最早見于《禮記·曲禮下》，其中記載祭祀禮儀時提到“鹽曰鹹鹺”，東漢蔡邕《獨斷》也記載“鹽曰鹹醝”，均指宗廟祭祀所用的特制鹽。
泛指食鹽
北魏郦道元《水經注·涑水》記載山西運城鹽池産鹽時使用了“鹹鹺”一詞，此處指日常食用的鹽。
關于“葅”（zū），本義指腌菜（如《說文解字》釋為“酢菜”）。若組合成“鹹葅”，可推測為鹽腌菜，但此用法在古籍中未見明确記載。建議核對原文用字，或提供更多語境以便精準解讀。
愛眼班廷巴山夜雨步鼓不知所厝曹侶次韻叢社大腦殻當匈得歲彫章法音忿忿鋒火風柯附炎趨熱高談弘論哽恸貫徹光景海岬海站好奇尚異耗少薦譽荊國金丸使者羁绁具結軍容使老蠶作繭了如指掌轹釜曆精圖治離剌馬來西亞毛路幕從瞥映拼夥起撥秦不收魏不管青山翠谷泅泳泉帖然火容厝柔安賽場灑心更始世情看冷暖，人面逐高低式望竦動肅遏塗轍烏台使君下辣手小像