麨面的意思、麨面的詳細解釋

麨面的解釋

炒熟的麥米等粉制成的食品。宋陳元靓 《歲時廣記·三伏節·頒麨面》：“《歲時雜記》：京師三伏，唯史官賜冰麨。百司休務而已。自初伏日為始，每日賜近臣冰人四匣，凡六次，又賜冰麨麵三品。”

麨的解釋麨 ǎ 炒的米粉或面粉，一種幹糧：“朝出移秧夜食麨。” 筆畫數：；部首：麥；筆順編號：
面的解釋面（⑧面??麵） à 頭的前部，臉：臉面。顔面。面目。面面相觑。用臉對着，向着：面對。面壁（ａ．面對着牆；ｂ．佛教指面對牆壁靜坐修行）。事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（

麨面是我國傳統食品加工工藝中的重要品類，其核心含義可從以下四方面闡釋：

一、詞源考據 "麨"字最早見于北魏賈思勰《齊民要術》，該字從麥從少，表"炒麥磨粉"工藝。《漢語大詞典》将"麨"定義為"炒熟的米麥粉"，特指通過焙炒加工使谷物發生美拉德反應的粉狀食品。現代方言中仍保留"麨子""炒麨"等稱謂，如晉語區将焙炒莜麥粉稱為"莜面麨麨"。

二、工藝特性根據《中國農業百科全書·農産品加工卷》記載，傳統麨面制作需經"三熯"工序：初熯去殼、二熯焙香、三熯固形，通過鐵鍋幹炒使谷物澱粉糊化，蛋白質變性，産生特有焦香風味。這種物理改性工藝可使成品保質期延長至12個月。

三、營養功能《食療本草》載"麨面性溫，利五髒，調腸胃"，現代營養學研究證實，谷物經適度焙炒後，水溶性膳食纖維增加32%，更易被人體吸收。明代《食物本草》特别推薦"行軍麨面"作為便攜軍糧，因其能快速補充能量且不易腐壞。

四、文化傳承在非物質文化遺産領域，陝西合陽的"踅面麨制作技藝"已被列入省級非遺名錄。該技藝完整保留了石磨碾麨、竹篩分級的古法流程，麨面作為"中國古代方便食品"的活态傳承，見證着農耕文明的食物智慧。

您查詢的“麨面”可能存在拼寫誤差。根據字形和語境推測，您可能想了解的是“黵面”（dǎn miàn）。該詞屬于古代刑罰術語，具體解釋如下：

黵面的含義指在犯人臉上刺字并塗墨的刑罰，屬于古代肉刑的一種。該刑罰具有雙重作用：一是通過面部标記實現身份羞辱，二是作為永久性犯罪記錄。

曆史記載

補充說明 “麨”（chǎo）本義指炒熟的米粉/面粉（如麨蜜），與刑罰無關。若您确實需要“麨面”的解釋，可能涉及方言或特定文獻中的罕見用法，建議補充上下文以便進一步考證。