見“ 香粳 ”。
香秔是漢語詞彙中對于優質稻米品種的專稱，現多寫作“香粳”，指具有天然芳香氣味的粳稻類型。該詞由“香”（氣味芬芳）與“秔”（同“粳”，稻屬植物）構成複合詞，最早見于古代農書及詩文典籍，如《詩經·大雅》中“豐年多黍多稌”的“稌”，東漢許慎《說文解字》釋為“稻屬”，清代段玉裁注疏時明确“稌即今粳米”。
在曆史文獻中，香秔常被用作貢品或宴飨珍品。例如宋代陸遊《村居書事》詩雲“香秔炊熟泰州紅”，佐證了其在宋代已作為特色食糧流通；明代李時珍《本草綱目》谷部記載“粳米有早、中、晚三收，白、赤、小、大、香數種”，将香粳列為獨立品類。現代農業科學界定香粳為含有乙酰基吡咯啉等揮發性物質的水稻品種，其香氣成分與基因調控密切相關。
根據現有搜索結果和資料，“香秔”一詞暫未在可信來源中查到直接解釋。但結合漢字分析推測：
“秔”是“粳”的異體字，指粳稻（一種短粒型稻米），因此“香秔”可能指帶有香味的粳米，屬于稻米品種分類。例如：
需注意：該詞可能屬于古代文獻中的特殊用法，建議結合具體語境進一步确認。若為輸入誤差，可核對是否為“香薷”（一種藥用草本植物，相關别名見）或“香粳”等相近詞彙。
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