[pie] 把肉或水果包在面團内壓扁,放在烤盤或平鍋中,烘制而成的食品
帶餡兒的餅。用面做薄皮，烙熟。《兒女英雄傳》第三四回：“我們東口兒外頭新開了個羊肉館兒，好齊整餡兒餅，明兒早起，咱們在那兒鬧一壺罷。”
餡兒餅是中國傳統面食的典型代表，指用面粉制成薄面皮包裹餡料後烙制或煎烤而成的圓形餅狀食品。該詞由“餡兒”和“餅”兩部分構成，“餡兒”指包藏在面食内部的肉、菜等食材，“餅”原指扁平狀面食，組合後特指夾帶餡料的烙餅。
從結構上看，餡兒餅需滿足三個條件：一是外層為小麥粉制作的餅皮，經發酵或未發酵處理；二是内含鹹味或甜味食材構成的餡料，如豬肉韭菜、豆沙等；三是通過鐵鍋烙、煎或烤箱烤制成熟。《現代漢語詞典》第七版将其定義為“包餡兒烙熟的餅”，強調其制作工藝與成品形态的結合。
在飲食文化中，餡兒餅承載着“藏福納吉”的民俗寓意，北方地區尤其視其為節慶食物。據《中國烹饪百科全書》記載，漢代已有類似食品“胡餅”的記載，至宋代發展為明确的餡餅形态，明清時期形成現今主流制作方法。現代烹饪學根據餅皮厚度将其分為厚皮餡餅（如河北肉餅）與薄皮餡餅（如老北京門釘肉餅）兩大類别。
餡兒餅是一種傳統面食，指用面皮包裹餡料後烙制或烘烤而成的食品。以下是詳細解釋：
基本定義
指将肉類、蔬菜或水果等餡料包裹在薄面皮中，通過平鍋烙制或烤盤烘烤而成的帶餡餅類食品。其名稱源于“餡兒”（内填充物）與“餅”（面食）的組合。
發音與結構
地域特色
在東北地區尤為流行，具有皮薄餡大、現烙現吃的特點。典型東北餡兒餅常用豬肉、白菜、韭菜等作餡，面皮經揉面、醒發後手工擀制。
文學記載
《兒女英雄傳》第三十四回中曾出現對餡兒餅的描寫，印證其作為傳統美食的曆史淵源。
該詞在不同語境中可引申為“意外收獲”（如天上掉餡餅）的象征，但本義始終指向帶餡面食。如需查看具體做法，可參考-5提供的東北餡兒餅菜譜。
昂藏七尺辦東半袖暴詐谄笑朝天搗亂城市網絡趁職吃黑棗赤胫叢倒洞燭其奸髑髅妒母乏累反思撫孤鶴版荷禮橫力化度圜鑿方枘楜椒谫材借換極目勁刷跨度靈貓令約流亮離朱脔截爐峤模準齧齧片甲不回漂海仆厮搶修情報局蜻蜓撼鐵柱七橋問題瑞聖三醫身外之物式遏失喜耍弄酸悭索落貪勢談宴讨飯天外飛來屯次無藉之徒先鞭向事相捽