(1) [go with wine]∶就着菜把酒喝下去
(2) [go well with wine]∶適宜于和酒一起吃
(1).以菜佐酒。謂就着菜把酒喝下去。 北魏 賈思勰 《齊民要術·脯臘》：“白如珂雪，味又絶倫。過飯下酒，極是珍美也。” 清 李漁 《意中緣·借兵》：“小弟定要尋着此人，斷他的頭來下酒。” 羅荪 《代表》：“ 胡麗初 選了幾樣下酒的菜，要了一斤花雕，兩人對酌起來。”
(2).指佐酒的菜肴果品。 宋 孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》：“凡店内賣下酒廚子，謂之茶飯量酒博士。” 元 谷子敬 《城南柳》楔子：“買五十文錢的酒，相饒些下酒來。”《水浒傳》第十七回：“解上山來，且取這厮的心肝來做下酒，消我這點冤仇之恨。”
(3).適宜于佐酒。如：這菜下酒不下飯。
“下酒”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解：
動詞用法
指以菜肴搭配飲酒的動作，即“就着菜喝酒”。例如：“三五好友相聚，常以花生米下酒。”
名詞用法
指佐酒的菜肴或果品。如《水浒傳》中“取心肝做下酒”，《東京夢華錄》提到“下酒廚子”負責制作配酒食物。
形容詞用法
形容食物適合搭配酒類。例如：“涼拌海蜇皮酸辣爽口，是道極佳的下酒菜。”
文化典故
曆史上有“漢書下酒”的典故（出自），描述宋代蘇舜欽讀《漢書》時以酒助興，後引申為通過高雅事物增添飲酒趣味的行為。
若需進一步了解具體文學作品中的用例（如《警世通言》《紅樓夢》），可參考中的引文示例。
《下酒》是一個常用的成語，指的是喝酒時所吃的小菜或配菜。這個詞是由兩個漢字組成，其中“下”是指添、加，表示添加配菜的動作；“酒”則是指飲用的酒。因此，《下酒》的意思就是在喝酒時，配上適當的菜肴以增加口感或享受。
《下酒》這個詞的拆分部首和筆畫如下：
下：将字放在“一”字下面，像一個帽子。
酉：由“酉”字演變而來，表示酒。
《下酒》這個成語源于古代民間的飲食文化。在中國古代，人們喜歡在飲酒時配上適宜的菜肴或小吃，以增強酒的口感、增添風味。這個習俗流傳至今，并形成了成語《下酒》。
在繁體字中，“下酒”保留了原有的意思和形态，沒有發生任何變化。
在古時候漢字寫法中，“下酒”并沒有太大的變化。因為字形較為簡單，所以寫法基本一緻。
1. 在宴會上，這款美味的小菜是最佳的下酒佳肴。
2. 夜深了，喝上一杯烈酒配上下酒小菜，心情頓時愉悅起來。
組詞：下酒菜、下酒菜單、下酒佳肴、下酒之物等。
近義詞：開胃菜
反義詞：清酒（指無菜肴可搭配的酒）
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