關鍵字：

武火的解釋

[high heat (on cooking)] 烹調上指旺盛的火

詳細解釋

指燒菜煮飯等時所用的猛烈的火。與“文火”相對而言。 宋 沉與求 《錢塘賦水母》詩：“絳礬收涎體紆縈，飛刀鏤切武火烹。” 周立波 《湘江一夜》：“﹝ 董千 ﹞親自往竈口添了一塊幹柴，說道：‘燒魚要武火。’”

詞語分解

• 武的解釋 武 ǔ 關于軍事或技擊的，與“文”相對：武裝。武器。武警。武林。武壇。武生。武旦。武丑。武淨。武舉。 勇猛，猛烈：英武。威武。武斷。武士。武夫。 半步，泛指腳步：步武。踵武。行（妌 ）不數武。 姓。
• 火的解釋 火 ǒ 燃燒，物質燃燒時所發出的光和焰：火力。火燭。火源。火焰。煙火。火中取栗（喻為别人冒險出力，而自己吃虧上當，毫無所獲）。 緊急：火速。十萬火急。 指槍炮 * 等：火藥。火炮。 發怒，怒氣：火暴。火

專業解析

武火在漢語詞典中的釋義如下：

一、基本釋義

指烹饪或中藥炮制時使用的猛烈而旺盛的火，與“文火”（小火慢燒）相對。其核心特點是火力猛、溫度高、加熱迅速，適用于快速烹炒、爆香或收汁等場景。

權威來源：

《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，第1382頁，明确将“武火”定義為：“烹饪時所用的較猛的火。”

---

二、語源與曆史演變

“武火”一詞源于古代烹饪與煉丹術語：

• “武”的本義為勇猛、強力（《說文解字》：“武，楚莊王曰：夫武，定功戢兵”），引申為猛烈；
• “火”指燃燒狀态。

  二者結合，最早見于明代李時珍《本草綱目》，記載藥材炮制需“武火速炒”以鎖藥性。

文獻佐證：

《漢語大詞典》（上海辭書出版社）第6卷第1287頁指出：“武火謂烈火，與文火相對。”

---

三、使用場景與實例

1. 烹饪領域

   • 中餐強調“急火快炒”，如爆炒青菜需武火短時加熱，保留鮮脆口感。
   • 例：清代袁枚《隨園食單》載：“炒葷菜用武火，炒素菜用文火。”

2. 中藥炮制

   • 部分藥材需武火快速脫水（如炒荊芥），避免成分流失。
   • 例：《雷公炮炙論》載“凡使當歸，須武火急炒”。

---

四、權威引用參考

1. 《現代漢語詞典》（第7版）

   商務印書館，2016年，第1382頁。

   查看電子版（需訂閱）

2. 《漢語大詞典》

   上海辭書出版社，2012年，第6卷第1287頁。

   官方介紹

3. 《本草綱目》明·李時珍

   卷十四“草部·荊芥”條：“取穗用武火速炒。”

   中國哲學書電子化計劃原文

---

五、常見誤辨

• 誤區：武火即“大火”，文火即“小火”。

  正解：武火強調火力強度（猛烈），非火焰大小；文火強調持久穩定（如煨湯）。

“武火”是漢語中描述強猛火力的專業術語，其釋義與應用均紮根于傳統烹饪與中醫藥文化，權威詞典及古籍均有明确記載。

網絡擴展解釋

“武火”是一個多領域使用的詞彙，其核心含義指猛烈、急促的火力，具體解釋如下：

---

一、基本定義

1. 字面含義
   指烹饪或煎藥時使用的旺盛、猛烈的火，與“文火”（小火、慢火）相對。例如：煎魚需用武火快速烹制，而煲湯則需文火慢炖。

2. 詞源與示例
   該詞最早見于宋代詩詞，如沈與求《錢塘賦水母》中“飛刀镂切武火烹”，描述用大火快速烹饪食物的場景。

---

二、應用領域

1. 烹饪
   武火適合快速加熱的菜肴，如爆炒、煎炸，能鎖住食材水分和鮮味。

2. 中藥煎制
   煎藥時通常“先武後文”，即先用武火煮沸，再轉文火慢熬。但發散藥、芳香類藥材需全程武火，避免藥效流失。

3. 氣功與内丹術
   道家典籍中，武火指修煉時用意重、呼吸急促的狀态，用于驅除雜念或凝聚精氣。

---

三、與“文火”的區别

對比項	武火	文火
火力強度	猛烈、急促	微弱、緩慢
用途	快速烹饪、煎發散藥	久炖、滋補類藥材
示例	爆炒青菜、煎麻黃	煲老火湯、熬人參

---

四、注意事項

• 在氣功修煉中，武火需配合特定呼吸法（如“舐吸撮閉四訣”），需專業人士指導。
• 中藥煎煮時，武火與文火的切換需根據藥材性質調整，錯誤使用可能影響療效。

如需進一步了解不同場景下的具體用法，可參考權威典籍或烹饪、中醫藥指南。

别人正在浏覽...

稗乘半截入土把式匠材童妙妓慘醋朝端尺頭寵利楚人騷楚驿鏓衡鵝肪凡才淺識豐康匐候負魂臯鷄恒醫圜方化學惛俗禍福無門，惟人所召扈衞漸次斠紬驕桀景仰擊玉壺伉健刻限壼範儽然梁山流言混話攣卧馬齒徒長袂裾沒了當梅月明蝦鳴咤糢糊牛頭不對馬嘴栖托觑望颯瑟衫袍省眼深山失言松鼠挑撥離間同父隤祥未婚妻僞說烏衣子弟想來閑蹊心斷