五齑的意思、五齑的詳細解釋

五齑的解釋

見“ 五齊 ”。

五的解釋五 ǔ 數名，四加一（在鈔票和單據上常用大寫“伍”代）：五彩。五官。五谷。五金。五代（中國朝代名，後梁、後唐、後晉、後漢、後周先後在中原建立政權的時期）。五帝（中國傳說中的五個帝王，通常指黃帝、颛顼、
齑的解釋齑（齏） ī 搗碎的姜、蒜、韭菜等。細，碎：齑粉。齑音（細碎的聲音）。筆畫數：；部首：齊；筆順編號：

五齑是漢語古籍中記載的一種古代腌漬類佐食組合，特指将五種不同蔬菜分别切碎後腌制成的酸菜或醬菜。該詞具有明确的曆史文化背景與飲食制度内涵，具體釋義如下：

“五齑”最早見于《周禮·天官·醢人》，屬周代“醢人”（掌醬制食物的官職）所供的“醯物”（醋漬食品）之一。鄭玄注：“凡醯醬所和，細切為齑。”其中“齑”本義指切碎的腌菜，《說文解字》釋為“齑，碎也”，引申為碎末狀調味菜。“五齑”即五種不同原料制成的碎腌菜組合，是先秦貴族飲食禮制中的固定品類。

據清代學者程瑤田《九谷考》引《周禮》注疏，五齑的構成有明确記載：

在周代飲食制度中，“五齑”與“七菹”（七種整腌蔬菜）共同構成“醯物”體系，服務于祭祀宴飨。《禮記·内則》載“脍，春用蔥，秋用芥；豚，春用韭，秋用蓼”，說明不同齑菜需應時調配，體現“四時食制”的禮法思想。其精細加工方式（細切、鹽漬、醋泡）反映了先秦烹饪的技藝高度。

《漢語大詞典》釋“齑”為“調味用的姜、蒜或韭菜碎末”，而“五齑”作為專名保留古義。現代研究中，孫機《中國古代物質文化》指出：“五齑實為周代醬文化中‘分物而治’的典型，通過不同原料組合實現味覺層次化”，印證其技術内涵。

參考文獻來源

“五齑”是古代飲食文化中的一種調味組合，指五種搗碎或切細的腌菜、醬料，常用于搭配不同肉類或主食。其具體含義需結合曆史文獻分析：

由于具體組合可能因朝代或文獻差異而不同，建議進一步查閱《周禮》《齊民要術》等古籍獲取完整考據。