黑色大豆，俗稱黑大豆。可作豆豉或入藥。《南齊書·王敬則傳》：“ 敬則 少時於草中射獵，有蟲如烏豆集其身，摘去乃脫。” 北魏 賈思勰 《齊民要術·作醬》：“用春種烏豆，於大甑中燥蒸之。” 缪啟愉 校釋：“指黑大豆，” 明 李時珍 《本草綱目·穀三·大豆》：“大豆有黑、白、黃、褐、青、斑數色。黑者名烏豆，可入藥及充食、作豉。”
烏豆，在漢語詞典中，主要指一種常見的豆類植物，學名為Glycine max，俗稱黑豆或黑大豆。該詞源于古代漢語，常用于描述其外觀特征——豆粒呈深黑色或烏黑色，故名“烏豆”。在權威詞典如《現代漢語詞典》中，烏豆被定義為大豆的一種變種，具有豐富的營養價值和藥用功效，廣泛用于食品加工和傳統中醫藥領域。
從植物學角度，烏豆屬于豆科植物，一年生草本，豆莢呈長圓形，内含2-4粒種子；種子表皮為深黑色，富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，如鐵、鈣等元素。在漢語用法中，“烏豆”常作為名詞出現，例如在句子“烏豆湯有滋補作用”中，強調其食療屬性。此外，烏豆在文化語境中常與健康、養生相關聯，尤其在東亞傳統醫學中，被認為具有補腎、活血、解毒等功效，常用于制作豆豉、豆漿或入藥配方。
烏豆的詳細解釋還包括其經濟和社會意義：作為重要農作物，在中國多地如東北、華北地區廣泛種植，是豆制品工業的原料來源之一。引用參考：根據漢典網的權威定義（來源：漢典網 https://www.zdic.net/hans/%E4%B9%8C%E8%B1%86），烏豆被系統歸類為“豆類詞彙”，并詳細描述其形态特征；同時，百度百科條目（來源：百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%8C%E8%B1%86）補充了其在中醫藥中的應用實例，如《本草綱目》中記載的藥用價值。這些來源确保了内容的專業性和可信度。
烏豆是黑色大豆的俗稱，其含義和相關信息可綜合以下要點說明：
基本定義
烏豆即黑大豆，是豆科大豆屬植物大豆的黑色成熟種子。其外皮呈黑色，内部多為黃色或綠色，具有高蛋白、低熱量的特性。
别名與分類
别稱包括黑豆、冬豆子、枝仔豆等。根據種仁顔色不同，可分為青仁黑豆、黃仁黑豆等類型。
用途與藥用價值
植物學特征
為一年生纏繞草本植物，莖葉被褐色硬毛，小葉卵圓形，花小且密生黃色長毛，豆莢内含黑色種子。
文化延伸
在方言或文學中，烏豆偶被借喻黑暗環境或低落情緒，如“烏豆般漆黑的夜”。
如需了解烏豆酒配方（如治水腫或産後瘀血）等詳細内容，可參考《普濟方》等古籍記載。
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