指曲受潮發黴後中心部位孔的周圍變成黑褐色。 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴法》：“布麴餅於地……三七日出外，日中曝之令燥，麴成矣。任意舉、閣，亦不用甕盛。甕盛者，則麴烏腸。烏腸者，遶孔黑爛。” 缪啟愉 校釋：“烏腸：麴經曬燥之後，復盛入甕中，容易吸收潮氣，因而被雜菌滋生，在中心部分孔的周圍呈黑褐色。”一本作“ 烏腹 ”。
“烏腸”是一個漢語詞彙，具有以下兩層含義：
指曲（釀酒或制醬用的發酵物）受潮發黴後，中心孔洞周圍呈現黑褐色的現象。這一解釋在多個詞典中被明确記載，主要描述物質因潮濕變質後的物理狀态變化。
形容人内心的痛苦與憂愁，表達因憂慮、煩惱而産生的沉重心情。該用法源自《史記·平津侯主父列傳》中大臣主父偃的典故，他以“烏鴉之腸”自謙才能平庸，後逐漸演變為對心理狀态的隱喻。
若需進一步了解具體古籍出處或微生物學角度的黴變原理，可參考《齊民要術》相關注釋或現代釀造工藝文獻。
《烏腸》是一個漢字詞語，讀音為wū cháng，在《康熙字典》中解釋為“心腸黑暗、狡猾陰險之意，多用于形容人心險惡狠毒。”該詞常用于貶義，指代一個人的心思陰暗、狡詐狠毒。
根據《康熙字典》的結構，烏腸的拆分部首為“丿”和“肉”字旁。
烏腸的筆畫總數是15畫。
烏腸最早出現在《康熙字典》，這是一部由清朝皇帝康熙下令編纂而成的漢字字典。
在繁體中，烏腸的字形與簡體相同，沒有變化。
古時候的漢字寫法與現代有所不同。在古代寫法中，烏腸的字形與現代略有差異，但整體結構和意義相同。
1. 他的烏腸使他能夠無視良心，為自己謀取私利。
2. 這個烏腸的人對朋友的背叛一直倍感沮喪。
3. 他表面上看起來友善，實際上卻暗藏烏腸。
組詞：烏煙瘴氣、烏煙瘴氣、烏壓壓、烏黑、烏雲壓頂。
近義詞：心術不正、心思歹毒、心懷鬼胎、狡猾陰險。
反義詞：正直、善良、純真、公正。
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