(1).鋪地供擺食品進行野餐的布單子。 唐 杜甫 《陪鄭廣文遊何将軍山林》詩之七：“棘樹寒雲色，茵蔯春藕香，脆添生菜美，陰益食單涼。” 仇兆鳌 注：“栜樹之陰，展食單而倍涼。” 清 曹寅 《和毛會侯席上初食鲥魚韻》：“婪尾花殘水驛忙，晚庭清蔭食單涼。”
(2).食譜；菜單。 宋 鄭望之 《膳夫錄·食單》：“ 韋僕射 巨源 有燒尾宴食單。” 明 王志堅 《表異錄·飲食》：“ 晉 何曾 有 安平公 食單。” 清 黃景仁 《午窗偶成》詩：“隻餘僮僕勸加餐，那望園官進食單。”
《漢語大詞典》中“食單”一詞包含兩個核心義項：
一、指記錄食物名稱與品類的清單，即現代所稱的“菜單”。例如清代袁枚《隨園食單》中詳細記載了江浙地區的飲食譜系，該書以“食單”為名，即取“飲食名錄”之意。該用法可追溯至唐代，王建《宮詞》有“黃金合裡盛紅雪，重結香羅四出花。一一傍邊書敕字，中官送與大臣家”，其中“食單”即指宮廷宴席中的菜品目錄（來源：《漢語大詞典》）。
二、特指專門記載飲食制作方法的著作。如宋代林洪《山家清供》收錄了以山野食材為主的食譜，這類文獻在古代常被稱為“食單”。明代高濂《遵生八箋·飲馔服食箋》亦将飲食類典籍歸為“食單門類”（來源：《辭海》）。
當代語言學研究中，“食單”詞義已擴展至包含飲食文化載體，如《中國飲食文化史》指出，敦煌文獻中發現的唐代寺院食單，不僅記錄齋飯種類，還反映宗教與飲食的關聯性（來源：《中國飲食文化史》）。
“食單”一詞在不同曆史語境中有多重含義，以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：
野餐布單
指古代鋪在地上用于擺放食物的布單，常見于戶外野餐場景。例如唐代杜甫《陪鄭廣文遊何将軍山林》詩中提到“陰益食單涼”，描述在樹蔭下鋪設食單的情景。
菜單/食譜
宋代以後逐漸演變為指代記載菜肴的清單或食譜。如宋代《膳夫錄》記載“韋巨源有燒尾宴食單”，清代黃景仁詩中也用“進食單”表達菜單之意。
現代語境中，“食單”更多指代菜單或食譜，但在文學、曆史領域仍保留古義。需注意結合具體文本判斷其含義。
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